Сацебели, соус который подойдет к мясным блюдам, пасте и просто так на хлебушек. Его можно приготовить впрок, а можно к определенному мясному блюду, например, шашлыкам. Как всегда для нашего Журнала ищем наиболее простой рецепт, в предлагаемом много ингредиентов, но именно приправы и зелень делают этот соус таким ароматным и вкусным. В рецепте так же используется в качестве загустителя крахмал, но на мой взгляд, этот ингредиент можно и пропустить, а остроту регулировать по своему вкусу.
Сацебели - рецепт соуса
✑ Автор • Rj
Сацебели, соус который подойдет к мясным блюдам, пасте и просто так на хлебушек. Его можно приготовить впрок, а можно к определенному мясному блюду, например, шашлыкам. Как всегда для нашего Журнала ищем наиболее простой рецепт, в предлагаемом много ингредиентов, но именно приправы и зелень делают этот соус таким ароматным и вкусным. В рецепте так же используется в качестве загустителя крахмал, но на мой взгляд, этот ингредиент можно и пропустить, а остроту регулировать по своему вкусу.
Ингредиенты
помидоры - 5 кг.,
лук - 1 кг.,
болгарский перец - 1 кг.,
чеснок очищенный - 1 стакан,
кориандр молотый - 2 ч. л.,
сушеный базилик - 2 ч. л.,
черный перец молотый - 2 ч. л.,
сахар - 1 стакан,
уксус 9% - 2 ст. л.,
крахмал - 4 ст. л.,
петрушка или укроп - большой пучок,
приправа «Итальянские травы» или хмели-сунели - 2 ч. л.,
соль - 1 ч. л.
лук - 1 кг.,
болгарский перец - 1 кг.,
чеснок очищенный - 1 стакан,
кориандр молотый - 2 ч. л.,
сушеный базилик - 2 ч. л.,
черный перец молотый - 2 ч. л.,
сахар - 1 стакан,
уксус 9% - 2 ст. л.,
крахмал - 4 ст. л.,
петрушка или укроп - большой пучок,
приправа «Итальянские травы» или хмели-сунели - 2 ч. л.,
соль - 1 ч. л.
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (1 порция)
Сацебели - рецепт соуса. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Помидоры, перец перебираем, моем, удаляем плодоножки, у перца удаляем семена. Режем дольками помидоры, чистим и режем произвольно лук.
Этап приготовления 2
Так же произвольно режем перец, чистим и измельчаем чеснок. Нарезаем промытую зелень.
Этап приготовления 3
Измельчаем в блендере или мясорубкой помидоры, перец, лук, переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Варим до закипания, добавляем сахар, соль, зелень и продолжаем варить еще минут 20. Затем добавляем измельченный чеснок, уксус, разведенный в воде крахмал и приправы. Доводим до кипения и снимаем с огня. Расфасовываем в чистые сухие банки. Соус сацебели готов!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 60.30 ккал.
- ◈Жиры: 0.10 г.
- ◈Углеводы: 15.00 г.
- ◈Белок: 0.40 г.
- ◈Порция: 100 грамм
