Холодец из шеи индейки - рецепт Русской кухни

Фото готового блюда (Холодец из шеи индейки - рецепт Русской кухни) Из чего только не готовят холодцы в России, это простое и вкусное блюдо Русской кухни непременно присутствует на праздничном столе, оно прекрасно насыщает и почти всем нравится. Но и в будние дни холодец периодически необходим нам для полноценного питания. Особенно для людей в возрасте и с проблемами в суставах. В холодце много соединительной ткани, хорошо сваренной и легко усвояемой, что необходимо нашим коленям и т.д. Обычно для хорошей желируемости добавляют как можно больше суставных частей, свиные колени, и т.п., но свинина достаточно калорийное мясо и варится долго. В этом рецепте из нашего журнала будем готовить холодец из шеек индейки с использованием желатина. Такой вариант холодца низко калорийный, при этом бульон вкусный и наваристый, в нем много витамина А, бэта-каротина, витамина B12, селена, а варится холодец из шеек индейки достаточно быстро, по этой причине его можно готовить не только в праздники.

Ингредиенты

шеи индейки - 2 кг.,
вода - 4 л.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
лист лавровый - 3 шт.,
перец черный горошком - 10-15 шт.,
соль - 1 ч.л. или по вкусу,
желатин - 10 г.,
чеснок свежий - 5-7 зубчиков.

Холодец из шеи индейки - рецепт Русской кухни. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1 Фото рецепта этап приготовления №1Почистим необходимые овощи, промоем и обсушим шеи индейки. Складываем ингредиенты в кастрюлю, кроме лаврового листа, желатина и соли, заливаем водой.
Этап приготовления 2 Фото рецепта этап приготовления №2Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и убавляем огонь до очень слабого и варим до готовности, это около 4-х часов. За полчаса до конца варки солим и добавляем лавровый лист. Желатин разводим небольшим количеством холодной воды, когда набухнет, добавляем в бульон минут за 15 до конца варки, хорошо размешиваем. Затем вынимаем шейки, а бульон процеживаем.
Этап приготовления 3 Фото рецепта этап приготовления №3Готовим ёмкости под холодец, мелко режем чеснок, раскладываем по тарелкам, разбираем мясо и так же раскладываем по тарелкам.
Этап приготовления 4 Фото рецепта этап приготовления №4Заливаем бульоном мясо и отставляем для застывания. Холодец из шеи индейки готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 64.40 ккал.
  • Жиры: 2.00 г.
  • Углеводы: 0.90 г.
  • Белок: 10.30 г.
  • Порция: 100 грамм

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

X

Вход на сайт

Наверх