Скоблянка давнее блюдо русской кухни. Предполагают что название возникло из за способа нарезки мяса для приготовления. Готовили скоблянку преимущественно зимой и хорошо замороженного мяса, от которого тонкими пластинами "скоблили" пластины. Мясо могло быть любым, этом рецепте используем свинину и говядину, но птица так же приветствуется. Можно его замариновать заранее, а можно обойтись и без этого. Грибы можно приготовить, например, в сметане или майонезе, а можно только обжарить. Картофель можно жарить, можно отварить. Важно то, что каждая составляющая блюда готовится отдельно и соединяется на заключительном этапе. Соус можно готовить, можно и без него. Вариантов скоблянки много, какой применить решать вам. Предлагаем вашему вниманию очень простой вариант приготовления, без предварительного маринования и соусов.
Скоблянка - рецепт блюда русской кухни
✑ Автор • Rj
Скоблянка давнее блюдо русской кухни. Предполагают что название возникло из за способа нарезки мяса для приготовления. Готовили скоблянку преимущественно зимой и хорошо замороженного мяса, от которого тонкими пластинами "скоблили" пластины. Мясо могло быть любым, этом рецепте используем свинину и говядину, но птица так же приветствуется. Можно его замариновать заранее, а можно обойтись и без этого. Грибы можно приготовить, например, в сметане или майонезе, а можно только обжарить. Картофель можно жарить, можно отварить. Важно то, что каждая составляющая блюда готовится отдельно и соединяется на заключительном этапе. Соус можно готовить, можно и без него. Вариантов скоблянки много, какой применить решать вам. Предлагаем вашему вниманию очень простой вариант приготовления, без предварительного маринования и соусов.
Ингредиенты
говядина - 150-200 г.,
свинина - 150-200 г.,
картофель - 4 шт.,
лук - 1 головка,
грибы - по вкусу,
растительное масло - для жарки,
перец и соль - по вкусу.
свинина - 150-200 г.,
картофель - 4 шт.,
лук - 1 головка,
грибы - по вкусу,
растительное масло - для жарки,
перец и соль - по вкусу.
Время приготовления (30 минут)
Ингредиентов на (3 порции)
Скоблянка - рецепт блюда русской кухни. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Подготовим ингредиенты. Овощи почистим и помоем. Мясо должно быть подмороженным. Лук порезать полукольцами. Пассеровать в растительном масле. Если у вас много посуды, то подготовьте отдельную для каждого ингредиента.
Этап приготовления 2
Картофель порезать дольками и отварить до полуготовности. Грибы отварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на дуршлаг. Говядину "наскоблить" очень тонко.
Этап приготовления 3
Обжарить в растительном масле. Выложив тонким слоем и обжарив с двух сторон по паре минут, очень важно не пересушить мясо. Затем нарезать свинину также тонко и также обжарить в растительном масле.
Этап приготовления 4
Мясо, лук, сложить в сковородку и добавить откинутый на дуршлаг картофель. Туда же отправить грибы, все посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать еще обжарить все вместе до полной готовности картофеля. Скоблянка - блюдо русской кухни готова!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 87.00 ккал.
- ◈Жиры: 3.00 г.
- ◈Углеводы: 8.95 г.
- ◈Белок: 5.65 г.
- ◈Порция: 100 грамм
