Скоблянка - рецепт блюда русской кухни

Скоблянка - рецепт блюда русской кухни
Скоблянка давнее блюдо русской кухни. Предполагают что название возникло из за способа нарезки мяса для приготовления. Готовили скоблянку преимущественно зимой и хорошо замороженного мяса, от которого тонкими пластинами "скоблили" пластины. Мясо могло быть любым, этом рецепте используем свинину и говядину, но птица так же приветствуется. Можно его замариновать заранее, а можно обойтись и без этого. Грибы можно приготовить, например, в сметане или майонезе, а можно только обжарить. Картофель можно жарить, можно отварить. Важно то, что каждая составляющая блюда готовится отдельно и соединяется на заключительном этапе. Соус можно готовить, можно и без него. Вариантов скоблянки много, какой применить решать вам. Предлагаем вашему вниманию очень простой вариант приготовления, без предварительного маринования и соусов.

Ингредиенты

говядина - 150-200 г.,
свинина - 150-200 г.,
картофель - 4 шт.,
лук - 1 головка,
грибы - по вкусу,
растительное масло - для жарки,
перец и соль - по вкусу.
Этап приготовления 1 Подготовим ингредиенты. Овощи почистим и помоем. Мясо должно быть подмороженным. Лук порезать полукольцами. Пассеровать в растительном масле. Если у вас много посуды, то подготовьте отдельную для каждого ингредиента.Подготовим ингредиенты. Овощи почистим и помоем. Мясо должно быть подмороженным. Лук порезать полукольцами. Пассеровать в растительном масле. Если у вас много посуды, то подготовьте отдельную для каждого ингредиента.
Этап приготовления 2 Картофель порезать дольками и отварить до полуготовности. Грибы отварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на дуршлаг. Говядину Картофель порезать дольками и отварить до полуготовности. Грибы отварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на дуршлаг. Говядину "наскоблить" очень тонко.
Этап приготовления 3 Обжарить в растительном масле. Выложив тонким слоем и обжарив с двух сторон по паре минут, очень важно не пересушить мясо. Затем нарезать свинину также тонко и также обжарить в растительном масле.Обжарить в растительном масле. Выложив тонким слоем и обжарив с двух сторон по паре минут, очень важно не пересушить мясо. Затем нарезать свинину также тонко и также обжарить в растительном масле.
Этап приготовления 4 Мясо, лук, сложить в сковородку и добавить откинутый на дуршлаг картофель. Туда же отправить грибы, все посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать еще обжарить все вместе до полной готовности картофеля. Скоблянка - блюдо русской кухни готова!Мясо, лук, сложить в сковородку и добавить откинутый на дуршлаг картофель. Туда же отправить грибы, все посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать еще обжарить все вместе до полной готовности картофеля. Скоблянка - блюдо русской кухни готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 87.00 ккал.
  • Жиры: 3.00 г.
  • Углеводы: 8.95 г.
  • Белок: 5.65 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад