Лобио - традиционное овощное армянское блюдо. Готовят его из фасоли, как стручковой так и зерновой. Иногда его называют армянским борщом. Существует множество вариантов лобио, в этом рецепте готовим с грецкими орехами.
Лобио - овощная грузинская похлебка с грецкими орехами
✑ Автор • tanya
Лобио - традиционное овощное армянское блюдо. Готовят его из фасоли, как стручковой так и зерновой. Иногда его называют армянским борщом. Существует множество вариантов лобио, в этом рецепте готовим с грецкими орехами.
Ингредиенты
фасоль - 300 г
лук репчатый - 3 головки
чеснок - 3 зубчика
лавровый лист - 2 шт.
вода - 1,7 мл
грецкие орехи - 60 г
сванская соль - 1 ч. л.
чабер - ½ ч. л.
мята сушеная - ½ ч. л.
кориандр молотый - ½ ч. л.
уцхо-сунели - ½ ч. л.
кинза свежая - ½ пучка
петрушка зелень - 4 веточки
растительное масло - 4 ст. л.
перец черный свежемолотый - по вкусу
лук репчатый - 3 головки
чеснок - 3 зубчика
лавровый лист - 2 шт.
вода - 1,7 мл
грецкие орехи - 60 г
сванская соль - 1 ч. л.
чабер - ½ ч. л.
мята сушеная - ½ ч. л.
кориандр молотый - ½ ч. л.
уцхо-сунели - ½ ч. л.
кинза свежая - ½ пучка
петрушка зелень - 4 веточки
растительное масло - 4 ст. л.
перец черный свежемолотый - по вкусу
Время приготовления (3 часа)
Ингредиентов на (6 порций)
Лобио - овощная грузинская похлебка с грецкими орехами. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Самый длительный процесс, это варка фасоли. Пере началом приготовления фасоль необходимо перебрать, промыть, замочить часа на 2. Затем промыть и поставить на огонь, залив небольшим количеством воды.Довести до кипения, и варить в кипящем состоянии 15 минут. Затем фасоль промыть, залить водой, довести до кипения, убавить огонь, положить в кастрюлю с фасолью лавровый лист,1 столовую ложку растительного масла и варить до готовности.
Этап приготовления 2
Лук мелко нарезать. Орех, чеснок растолочь со специями в ступке. В сковроде обжарить лук, добавить орехи , припустить в сковороде.
Этап приготовления 3
Сварившуюся фасоль размять в кастрюле.
Этап приготовления 4
В кастрюлю с толченой фасолью добавить орехи с чесноком и специями.
Этап приготовления 5
Прокипятить фасолевую массу с орехами, добавить зелень. Лобио - грузинская похлебка с грецкими орехами готова!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 53.53 ккал.
- ◈Жиры: 0.19 г.
- ◈Углеводы: 3.42 г.
- ◈Белок: 4.10 г.
- ◈Порция: 100 грамм
