Лобио - овощная грузинская похлебка с грецкими орехами

Лобио - традиционное овощное армянское блюдо. Готовят его из фасоли, как стручковой так и зерновой. Иногда его называют армянским борщом. Существует множество вариантов лобио, в этом рецепте готовим с грецкими орехами.

Ингредиенты

фасоль - 300 г
лук репчатый - 3 головки
чеснок - 3 зубчика
лавровый лист - 2 шт.
вода - 1,7 мл
грецкие орехи - 60 г
сванская соль - 1 ч. л.
чабер - ½ ч. л.
мята сушеная - ½ ч. л.
кориандр молотый - ½ ч. л.
уцхо-сунели - ½ ч. л.
кинза свежая - ½ пучка
петрушка зелень - 4 веточки
растительное масло - 4 ст. л.
перец черный свежемолотый - по вкусу

Этап приготовления 1

Самый длительный процесс, это варка фасоли. Пере началом приготовления фасоль необходимо перебрать, промыть, замочить часа на 2. Затем промыть и поставить на огонь, залив небольшим количеством воды.Довести до кипения, и варить в кипящем состоянии 15 минут. Затем фасоль промыть, залить водой, довести до кипения, убавить огонь, положить в кастрюлю с фасолью лавровый лист,1 столовую ложку растительного масла и варить до готовности.

Этап приготовления 2

Лук мелко нарезать. Орех, чеснок растолочь со специями в ступке. В сковроде обжарить лук, добавить орехи , припустить в сковороде.

Этап приготовления 3

Сварившуюся фасоль размять в кастрюле.

Этап приготовления 4

В кастрюлю с толченой фасолью добавить орехи с чесноком и специями.

Этап приготовления 5

Прокипятить фасолевую массу с орехами, добавить зелень. Лобио - грузинская похлебка с грецкими орехами готова!

Пищевая ценность

Калории: 53.53 ккал.
Жиры: 0.19 г.
Углеводы: 3.42 г.
Белок: 4.10 г.
Порция: 100 грамм