Авголемоно - суп по-гречески, древний рецепт испанских евреев. Название обозначает яйцо и лимон, сочетание этих ингредиентов делает суп очень нежным. Готовят его на курином бульоне и добавляют рис, или мелкие макаронные изделия.
Авголемоно - рецепт супа по-гречески
✑ Автор • tanya
Авголемоно - суп по-гречески, древний рецепт испанских евреев. Название обозначает яйцо и лимон, сочетание этих ингредиентов делает суп очень нежным. Готовят его на курином бульоне и добавляют рис, или мелкие макаронные изделия.
Ингредиенты
куриный бульон - 1.5 л,
куриное филе - 400 г,
лимон - 1 шт.,
лук репчатый - 2 г,
масло оливковое - 2 ст. л.,
петрушка свежая - 10 г,
рис длиннозернистый - 0.5 ст.,
соль - 5 г,
яйца куриные - 3 шт.
куриное филе - 400 г,
лимон - 1 шт.,
лук репчатый - 2 г,
масло оливковое - 2 ст. л.,
петрушка свежая - 10 г,
рис длиннозернистый - 0.5 ст.,
соль - 5 г,
яйца куриные - 3 шт.
Время приготовления (1 ч 10 мин)
Ингредиентов на (6 порций)
Авголемоно - рецепт супа по-гречески. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Варим бульон из курицы обычным способом, пока бульон варится режем мелко лук пассеруем его на небольшом огне, промываем рис.
Этап приготовления 2
Режем кубиками куриное филе.
Этап приготовления 3
Когда бульон сварился добавляем туда лук, кусочки филе,засыпаем рис варим до готовности.
Этап приготовления 4
Выжимаем сок из лимона, взбиваем миксером яйца. Во взбитые яйца тонкой струйкой вливаем лимонный сок не прекращая взбивать, добавляем два половника бульона.
Этап приготовления 5
В готовящийся суп вливаем яично-лимонную смесь, при этом суп помешиваем, следим за тем, что бы суп не кипел, а приобретал однородную кремовую консистенцию.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 58.13 ккал.
- ◈Жиры: 2.83 г.
- ◈Углеводы: 5.50 г.
- ◈Белок: 2.97 г.
- ◈Порция: 100 грамм
