Куриный бульон - еврейский пенициллин

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 16-08-2017, 11:37

Фото готового блюда (Куриный бульон - еврейский пенициллин)

Куриный бульон, старинное традиционное блюдо еврейской кухни. На его основе готовят различные супы. Но правильно сварить куриный бульон тоже надо уметь. Если все сделать как надо вы получите не только еду, но и лекарство. Общеукрепляющее действие куриного бульона известно с давних времен.Не даром его в наше время называют еврейский пенициллин.

Ингредиенты

курица (крылья,
ножки,
бедра,
курица целиком,
куриные части) крупно порублена, без жира и кожи - 1 кг
лук - 2 шт
лук-порей - 1 шт
сельдерей - 4 стебля
морковь - 2 шт крупных
петрушка - 1 корешок
перец горошком - 0,5 ч.л
цедра лимона - 1 полосочка
лавровый лист - 1 шт
вода - 2 л

◈ Еврейская кухня

Время приготовления (3 часа)

Ингредиентов на (5 порций)

Куриный бульон - еврейский пенициллин. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Промыть курицу, можно разобрать на части, можно положить целую, можно сварить из потрохов. Просушить и опустить в кастрюлю с холодной водой, накрыть и довести до кипения. Не пропустите момент, когда надо снять пену.

Этап приготовления 2

Положить, целые луковицы, крупно нарезанные морковь, корень петрушки, порей, сельдерей, перец горошком. Довести до кипения и уменьшить огонь.

Этап приготовления 3

Посолить, и варить еще не менее 1 часа на очень медленном огне ( чтобы бульон был прозрачным).

Этап приготовления 4

Снять с огня, процедить. Куриный бульон - еврейский пенициллин готов!
Можно приготовить бульон впрок. Для этого его нужно заморозить. Расходовать по необходимости.