Свекольная ботвинья - суп полный витаминов. Наступила весна, авитаминоз на лицо и, что бы пополнить запас здоровья, воспользуйтесь рецептом свекольной ботвиньи из нашего журнала. Суп вегетарианский, белок восполняется прекрасным горохом - нутом.
Рецепт свекольной ботвиньи с нутом - (супы и бульоны)
✑ Автор • tanya
Свекольная ботвинья - суп полный витаминов. Наступила весна, авитаминоз на лицо и, что бы пополнить запас здоровья, воспользуйтесь рецептом свекольной ботвиньи из нашего журнала. Суп вегетарианский, белок восполняется прекрасным горохом - нутом.
Ингредиенты
сырая свекла с ботвой - 400 гр.,
морковь - 200 гр.,
репчатый лук - 1 шт.,
овощной бульон - 2 л.,
горох нут - 200 гр.,
оливковое масло - 50 л.,
зелень петрушки, чеснок , соль и специи - по вкусу.
морковь - 200 гр.,
репчатый лук - 1 шт.,
овощной бульон - 2 л.,
горох нут - 200 гр.,
оливковое масло - 50 л.,
зелень петрушки, чеснок , соль и специи - по вкусу.
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (4 порции)
Рецепт свекольной ботвиньи с нутом - (супы и бульоны). Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Чистим овощи. Нут предварительно замачиваем (на ночь). Горох можно использовать консервированный.
Этап приготовления 2
Трем на крупной терке свеклу и морковь, лук нарезаем мелким кубиком. В сковороде с разогретым оливковым маслом обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем к нему морковь, свеклу и пассеруем до мягкости.
Этап приготовления 3
Ботву тщательно моем и режем тонкой соломкой.
Этап приготовления 4
В овощной бульон выкладываем замоченный и промытый нут, варим до готовности, затем кладем обжаренные овощи и нарезанную ботву. Доводим до кипения, солим и перчим по вкусу. Выключаем.
Этап приготовления 5
Чеснок раздавливаем прессом, зелень мелко режем, кладем в кастрюлю с супом. Можно добавить вареное яйцо. Готово!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 29.90 ккал.
- ◈Жиры: 1.53 г.
- ◈Углеводы: 3.63 г.
- ◈Белок: 0.50 г.
- ◈Порция: 100 грамм
