Рецепт свекольной ботвиньи с нутом - (супы и бульоны)

Рецепт свекольной ботвиньи с нутом - (супы и бульоны)
Свекольная ботвинья - суп полный витаминов. Наступила весна, авитаминоз на лицо и, что бы пополнить запас здоровья, воспользуйтесь рецептом свекольной ботвиньи из нашего журнала. Суп вегетарианский, белок восполняется прекрасным горохом - нутом.

Ингредиенты

сырая свекла с ботвой - 400 гр.,
морковь - 200 гр.,
репчатый лук - 1 шт.,
овощной бульон - 2 л.,
горох нут - 200 гр.,
оливковое масло - 50 л.,
зелень петрушки, чеснок , соль и специи - по вкусу.
Этап приготовления 1 Чистим овощи. Нут предварительно замачиваем (на ночь). Горох можно использовать консервированный.Чистим овощи. Нут предварительно замачиваем (на ночь). Горох можно использовать консервированный.
Этап приготовления 2 Трем на крупной терке свеклу и морковь, лук нарезаем мелким кубиком. В сковороде с разогретым оливковым маслом обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем к нему морковь, свеклу и пассеруем до мягкости.Трем на крупной терке свеклу и морковь, лук нарезаем мелким кубиком. В сковороде с разогретым оливковым маслом обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем к нему морковь, свеклу и пассеруем до мягкости.
Этап приготовления 3 Ботву тщательно моем и режем тонкой соломкой.Ботву тщательно моем и режем тонкой соломкой.
Этап приготовления 4 В овощной бульон выкладываем замоченный и промытый нут, варим до готовности, затем кладем обжаренные овощи и нарезанную ботву. Доводим до кипения, солим и перчим по вкусу. Выключаем.В овощной бульон выкладываем замоченный и промытый нут, варим до готовности, затем кладем обжаренные овощи и нарезанную ботву. Доводим до кипения, солим и перчим по вкусу. Выключаем.
Этап приготовления 5 Чеснок раздавливаем прессом, зелень мелко режем, кладем в кастрюлю с супом. Можно добавить вареное яйцо. Готово!Чеснок раздавливаем прессом, зелень мелко режем, кладем в кастрюлю с супом. Можно добавить вареное яйцо. Готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 29.90 ккал.
  • Жиры: 1.53 г.
  • Углеводы: 3.63 г.
  • Белок: 0.50 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад