Соус Маринара очень популярен в Италии и подается с пастой, мясом, овощами, а также со снеками. А если вы приготовите моцареллу в панировке, то без соуса Маринара вам не обойтись. При этом очень простой рецепт приготовления и весьма доступные ингредиенты, делают этот соус приоритетным для домашнего приготовления. Его можно есть сразу, а можно закрутить в банки и зимой применить, например, для лазаньи. Храниться он может в течение года без ущерба для вкуса и качества. В этом рецепте из нашего Журнала мы узнаем как приготовить классический соус Маринара, хотя вариантов его приготовления множество, но начнем с классики. А название свое соус получил по месту возникновения рецепта - придумали его корабельные повара, когда морякам подолгу приходилось находиться в плаванье и надо было разнообразить еду, делать её более вкусной и полезной.
Соус Маринара - рецепт итальянской кухни
✑ Автор • tanya
Соус Маринара очень популярен в Италии и подается с пастой, мясом, овощами, а также со снеками. А если вы приготовите моцареллу в панировке, то без соуса Маринара вам не обойтись. При этом очень простой рецепт приготовления и весьма доступные ингредиенты, делают этот соус приоритетным для домашнего приготовления. Его можно есть сразу, а можно закрутить в банки и зимой применить, например, для лазаньи. Храниться он может в течение года без ущерба для вкуса и качества. В этом рецепте из нашего Журнала мы узнаем как приготовить классический соус Маринара, хотя вариантов его приготовления множество, но начнем с классики. А название свое соус получил по месту возникновения рецепта - придумали его корабельные повара, когда морякам подолгу приходилось находиться в плаванье и надо было разнообразить еду, делать её более вкусной и полезной.
Ингредиенты
помидоры (мясистые) - 800 гр.,
лук репчатый (средний) - 1 шт.,
чеснок - 3-4 зуб.,
базилик, петрушка - по 4-5 веточек,
сахар - 1 ч.л.,
соль, перец ч.м. - по вкусу,
масло оливковое - 3-4 ст.л.
лук репчатый (средний) - 1 шт.,
чеснок - 3-4 зуб.,
базилик, петрушка - по 4-5 веточек,
сахар - 1 ч.л.,
соль, перец ч.м. - по вкусу,
масло оливковое - 3-4 ст.л.
Время приготовления (40 минут)
Ингредиентов на (10 порций)
Соус Маринара - рецепт итальянской кухни. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Свежие помидоры надрезаем крест накрест и заливаем кипятком. Затем сразу обдаём струёй холодной воды. Эту процедуру лучше делать в раковине, так безопаснее, нет риска пролить холодную воду или обжечься горячей водой. Убираем отошедшую кожицу и вырезаем место плодоножки. Подготовленные помидоры очень мелко рубим.
Этап приготовления 2
Мелко режем очищенный репчатый лук, чеснок сначала раздавливаем ножом и затем мелко режем.
Этап приготовления 3
Зелень моем, просушиваем и также мелко режем. На сковороде разогреваем масло, выкладываем половину чеснока и зелени, минуту или две постоянно помешивая, прогреваем их в масле, затем добавляем лук и пассеруем до его прозрачности.
Этап приготовления 4
Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим без крышки 15-20 минут, когда соус загустеет добавляем соль, сахар, перец, оставшиеся зелень и чеснок. Хорошо все перемешиваем и через минуту снимаем с плиты.
Этап приготовления 5
Итальянский соус Маринара готов! Подаем его после остывания или фасуем горячим в чистые сухие банки и закручиваем до зимы!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 54.70 ккал.
- ◈Жиры: 1.40 г.
- ◈Углеводы: 6.90 г.
- ◈Белок: 1.50 г.
- ◈Порция: 100 грамм
