Вкусные Мясные рулеты с грибами

✑ Автор • vivi

❑ Опубликовано • 20-07-2017, 18:56

Фото готового блюда (Вкусные Мясные рулеты с грибами)

По этому рецепту мясные рулетики с грибами готовятся из говядины, но вы можете выбрать любое другое мясо на свой вкус. Главное – освоить принцип приготовления блюда!
Мясные рулетики – это универсальное блюдо, которое можно подавать и в качестве холодной или горячей закуски, и в качестве второго. Готовятся они достаточно просто, а начинка может быть практически любой. В нашем сегодняшнем рецепте это грибы с луком. Если у вас есть соленые или маринованные грибочки – используйте их, если сушеные лесные – они также подойдут, как и свежие или магазинные. Любые грибы будут хороши для начинки.

Ингредиенты

сыр, 200 г,
сметана, 200 г (20%),
говядина, 1 кг (вырезка),
луковица, 1 шт.,
грибы,
перец,
соль

Время приготовления (60 мин)

Ингредиентов на (4 порции)

Вкусные Мясные рулеты с грибами. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Поперек волокон нарезать мясо на пластинки около 1 см толщиной, тщательно отбить. Натереть мясо перцем и солью. Лук мелко нарезать, обжарить в сковороде с растительным маслом до легкого зарумянивания, добавить грибы (мелко нарезанные) и жарить еще 10-15мин до выпаривания жидкости.

Этап приготовления 2

Выложить на край каждой пластинки мяса начинку из грибов с луком, посыпать тертым сыром, скрутить рулетик, скрепить его зубочистками.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить рулетики с двух сторон до зарумянивания.

Этап приготовления 3

В сковороде, где обжаривались рулеты, должна остаться жидкость, в нее нужно добавить сметану (половину), перемешать, влить ½ стакана кипятка, поперчить и посолить, проварить соус немного чтобы он загустел.
Обжаренные рулетики освободить от зубочисток – после жарки они должны сами держать форму, выложить в глубокий противень для запекания, залить сметанным соусом, сверху смазать оставшейся сметаной, поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности около 20-30мин.

Этап приготовления 4

Подавать мясные рулетики с грибами к столу горячими или остывшими, как горячую или холодную закуску, второе.
Обжаривать рулетики предварительно не обязательно – можно сразу выложить их в противень и залить сметаной, тогда они получатся менее жирными.