Мы часто готовим свинину по-французски, но также, существует интересный рецепт похожего блюда и в русской кухне, в нашем журнале вы узнаете как его правильно приготовить. Основной процесс приготовления происходит в духовке, поставил и занимайся своими делами, а подготовка длится не более получаса. Мясо получается сочным и нежным, в густом соусе с небольшой кислинкой. Гарнир к нему подойдет любой. Такое блюдо можно готовить и на праздник, и для семейного ужина.
Говядина томлёная в горшочке - традиционный рецепт Русской кухни
✑ Автор • Rj
Мы часто готовим свинину по-французски, но также, существует интересный рецепт похожего блюда и в русской кухне, в нашем журнале вы узнаете как его правильно приготовить. Основной процесс приготовления происходит в духовке, поставил и занимайся своими делами, а подготовка длится не более получаса. Мясо получается сочным и нежным, в густом соусе с небольшой кислинкой. Гарнир к нему подойдет любой. Такое блюдо можно готовить и на праздник, и для семейного ужина.
Ингредиенты
говядина - 600 г.,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
хлеб ржаной - 2 ломтика,шпик - 150 г.,
мука - 0,5 стакана,
масло сливочное - 2 ст.л.,
бульон или вода - 2 стакана,
сметана - 0,5 стакана,
лавровый лист,соль,перец ч.горошком - по вкусу.
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
хлеб ржаной - 2 ломтика,шпик - 150 г.,
мука - 0,5 стакана,
масло сливочное - 2 ст.л.,
бульон или вода - 2 стакана,
сметана - 0,5 стакана,
лавровый лист,соль,перец ч.горошком - по вкусу.
Время приготовления (2 часа 30 мин)
Ингредиентов на (3 порции)
Говядина томлёная в горшочке - традиционный рецепт Русской кухни. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Мякоть говядины нарезать на кусочки примерно 2 см толщиной и хорошенько отбить. Посолить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сливочном масле, на сильном огне, до золотистой корочки.
Этап приготовления 2
Нашинковать тонко лук и морковь, ржаной хлеб нарезать кубиком. Шпик нарезать ломтиками.
Этап приготовления 3
Будем готовить мясо в горшочках, но это можно делать и в кастрюле сразу все порции. На дно горшочков или кастрюли уложить шпик. На шпик слой мяса, слегка поперчить и добавить лавровый лист, горошки черного перца. На мясо выложить слой из моркови и лука.
Этап приготовления 4
Затем выложить слой из кусочков хлеба. Таким образом можно сделать несколько слоев, если позволяет объем посуды. Залить все бульоном или водой так, чтобы слегка покрывало содержимое.
Этап приготовления 5
Если готовим в кастрюле, то сначала надо поставить на огонь и довести до кипения, затем отправить в духовку при 220о на 1,5 часа. Если в горшочках, то сразу поставить в духовку. Затем добавить сметану и тушить в духовке еще полчаса. Говядина по-русски готова!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 138.14 ккал.
- ◈Жиры: 8.49 г.
- ◈Углеводы: 5.32 г.
- ◈Белок: 10.05 г.
- ◈Порция: 100 грамм
