Говядина томлёная в горшочке - традиционный рецепт Русской кухни

Говядина томлёная в горшочке - традиционный рецепт Русской кухни
Мы часто готовим свинину по-французски, но также, существует интересный рецепт похожего блюда и в русской кухне, в нашем журнале вы узнаете как его правильно приготовить. Основной процесс приготовления происходит в духовке, поставил и занимайся своими делами, а подготовка длится не более получаса. Мясо получается сочным и нежным, в густом соусе с небольшой кислинкой. Гарнир к нему подойдет любой. Такое блюдо можно готовить и на праздник, и для семейного ужина.

Ингредиенты

говядина - 600 г.,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
хлеб ржаной - 2 ломтика,шпик - 150 г.,
мука - 0,5 стакана,
масло сливочное - 2 ст.л.,
бульон или вода - 2 стакана,
сметана - 0,5 стакана,
лавровый лист,соль,перец ч.горошком - по вкусу.
Этап приготовления 1 Мякоть говядины нарезать на кусочки примерно 2 см толщиной и хорошенько отбить. Посолить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сливочном масле, на сильном огне, до золотистой корочки.Мякоть говядины нарезать на кусочки примерно 2 см толщиной и хорошенько отбить. Посолить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сливочном масле, на сильном огне, до золотистой корочки.
Этап приготовления 2 Нашинковать тонко лук и морковь, ржаной хлеб нарезать кубиком. Шпик нарезать ломтиками.Нашинковать тонко лук и морковь, ржаной хлеб нарезать кубиком. Шпик нарезать ломтиками.
Этап приготовления 3 Будем готовить мясо в горшочках, но это можно делать и в кастрюле сразу все порции. На дно горшочков или кастрюли уложить шпик. На шпик слой мяса, слегка поперчить и добавить лавровый лист, горошки черного перца. На мясо выложить слой из моркови и лука.Будем готовить мясо в горшочках, но это можно делать и в кастрюле сразу все порции. На дно горшочков или кастрюли уложить шпик. На шпик слой мяса, слегка поперчить и добавить лавровый лист, горошки черного перца. На мясо выложить слой из моркови и лука.
Этап приготовления 4 Затем выложить слой из кусочков хлеба. Таким образом можно сделать несколько слоев, если позволяет объем посуды. Залить все бульоном или водой так, чтобы слегка покрывало содержимое.Затем выложить слой из кусочков хлеба. Таким образом можно сделать несколько слоев, если позволяет объем посуды. Залить все бульоном или водой так, чтобы слегка покрывало содержимое.
Этап приготовления 5 Если готовим в кастрюле, то сначала надо поставить на огонь и довести до кипения, затем отправить в духовку при 220<sup>о</sup> на 1,5 часа. Если в горшочках, то сразу поставить в духовку. Затем добавить сметану и тушить в духовке еще полчаса. Говядина по-русски готова!Если готовим в кастрюле, то сначала надо поставить на огонь и довести до кипения, затем отправить в духовку при 220о на 1,5 часа. Если в горшочках, то сразу поставить в духовку. Затем добавить сметану и тушить в духовке еще полчаса. Говядина по-русски готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 138.14 ккал.
  • Жиры: 8.49 г.
  • Углеводы: 5.32 г.
  • Белок: 10.05 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад