Любители бургеров, рецепт сочной котлеты из нашего Журнала для вас. Чем отличается её приготовление от обычной домашней котлеты? Тем что ни каких добавок, кроме специй и лука (а некоторые даже лук на кладут) в ней нет. Мясо может быть говядина, говядина со свининой, индейка, но кроме мяса ничего больше! Но, котлета для бургера должна быть сочной и при этом хорошо прожаренной. Жарить можно на гриле, в духовке или на сковороде, в этом рецепте жарим котлету для бургера на сковороде.
Котлета для бургера - рецепт блюда из мяса
✑ Автор • Rj
Любители бургеров, рецепт сочной котлеты из нашего Журнала для вас. Чем отличается её приготовление от обычной домашней котлеты? Тем что ни каких добавок, кроме специй и лука (а некоторые даже лук на кладут) в ней нет. Мясо может быть говядина, говядина со свининой, индейка, но кроме мяса ничего больше! Но, котлета для бургера должна быть сочной и при этом хорошо прожаренной. Жарить можно на гриле, в духовке или на сковороде, в этом рецепте жарим котлету для бургера на сковороде.
Ингредиенты
фарш мясной (говяжий, свиной, свино-говяжий) - 500 гр.,
лук репчатый - 0,5 шт.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
паприка копченая - 0,5 ч.л.,
орех мускатный - 1 щепотка,
масло растительное - 2 ст.л.
лук репчатый - 0,5 шт.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
паприка копченая - 0,5 ч.л.,
орех мускатный - 1 щепотка,
масло растительное - 2 ст.л.
Время приготовления (100 минут)
Ингредиентов на (4 порции)
Котлета для бургера - рецепт блюда из мяса. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Фарш готовим, пропуская мясо через мясорубку с крупными ячейками. Добавляем все специи, очень мелко нарезанный лук, его пропускаем через мясорубку или трем на терке, и хорошо перемешиваем и даже отбиваем, бросая ком фарша на рабочую поверхность несколько раз.
Этап приготовления 2
Делим фарш на четыре части. Чтобы котлета хорошо и быстро прожарилась её надо сделать плоской, формируем её с помощью кольца для салатов, уплотняя фарш в кольце с помощью толкушки. Кладем кольцо на листок пергамента и наполняем.
Этап приготовления 3
Делаем несколько котлет, которые укладываем друг на друга, прослаивая бумагой и отправляем в холодильник на час.
Этап приготовления 4
Затем хорошо разогреваем сковороду. Добавляем масло и обжариваем котлеты с двух сторон на сильном огне по 3-5 минут с каждой стороны. Готовность проверяем, прокалывая центр котлеты вилкой. Если выступающий сок светлый, котлета готова.
Этап приготовления 5
Если сок мутный, накрываем котлеты крышкой, убавляем огонь и доводим до готовности выдержав на огне еще несколько минут, проверяя готовность. Сочные котлеты для бургера готовы!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 228.00 ккал.
- ◈Жиры: 19.36 г.
- ◈Углеводы: 3.31 г.
- ◈Белок: 9.65 г.
- ◈Порция: 100 грамм
