В этом рецепте используются грибы для начинки отбивных, которыми по сути и являются котлеты. Для их приготовления лучше использовать свинину, но если хотите уменьшить калорийность, можно использовать филе курицы. Это мясное блюдо может стать "гвоздем" праздничного стола. Котлеты получаются сочными с хрустящей корочкой.
Котлета Гомельская - рецепт мясного блюда
✑ Автор • tanya
В этом рецепте используются грибы для начинки отбивных, которыми по сути и являются котлеты. Для их приготовления лучше использовать свинину, но если хотите уменьшить калорийность, можно использовать филе курицы. Это мясное блюдо может стать "гвоздем" праздничного стола. Котлеты получаются сочными с хрустящей корочкой.
Ингредиенты
свинина (вырезка, можно заменить куриным филе) - 500 г.,
грибы (шампиньоны или вешенки) - 200 г.,
сыр твердый - 100 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
укроп (свежий) - пучок,
картофель - 3-4 шт.,
яйцо куриное - 1 шт.,
мука пшеничная - для панировки,
соль - по вкусу,
перец черный (молотый) - по вкусу,
масло растительное - для жарки.
грибы (шампиньоны или вешенки) - 200 г.,
сыр твердый - 100 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
укроп (свежий) - пучок,
картофель - 3-4 шт.,
яйцо куриное - 1 шт.,
мука пшеничная - для панировки,
соль - по вкусу,
перец черный (молотый) - по вкусу,
масло растительное - для жарки.
Время приготовления (70 минут)
Ингредиентов на (5 порций)
Котлета Гомельская - рецепт мясного блюда. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Грибы отварить в подсоленной воде, слить воду и нарезать соломкой. Также нарезать лук, пассеровать в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Сыр натереть на крупной терке, укроп мелко порубить.
Этап приготовления 2
Все ингредиенты смешать.
Этап приготовления 3
Мясо поделить на порционные кусочки отбивных. Отбить очень сильно кусочки мяса, посолить, поперчить. На центр отбивной выложить около столовой ложки (зависит от размера кусочка) подготовленных грибов с сыром. Завернуть отбивную в форме котлеты.
Этап приготовления 4
В миске взбить яйца. В другую миску насыпать муки. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Котлету сначала обвалять в муке, затем в яйце и обложить тертым картофелем, смоченными руками прижать картофель поплотнее к котлете.
Этап приготовления 5
Обжарить котлету с двух сторон на сковороде в растительном масле. При переворачивании действуйте осторожно, чтобы картофель не отвалился. Затем довести котлеты до готовности в духовке при 160о,примерно минут 30. Подавать котлеты Гомельские с овощами, можно под соусом майонез.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 130.00 ккал.
- ◈Жиры: 27.00 г.
- ◈Углеводы: 56.00 г.
- ◈Белок: 44.00 г.
- ◈Порция: 100 грамм
