Котлеты из свинины сочные - рецепт простого блюда из мяса

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 3-06-2021, 14:32

Фото готового блюда (Котлеты из свинины сочные - рецепт простого блюда из мяса)

Котлеты из свинины, простое блюдо из мяса, для перекуса или с гарниром на обед-ужин они частые гости в нашем меню. Но если вы приготовите котлеты из свинины по этому рецепту, они получатся гораздо более сочными чем обычно, благодаря небольшим хитростям, которыми я поделюсь с вами в нашем Журнале рецептов.

Ингредиенты

фарш свиной - 500 г.,
батон - 100 г.,
вода - 70 мл.,
лук репчатый - 2 шт.,
чеснок - 2 зубка,
яйцо куриное - 1 шт.,
масло растительное - для жарки,
сухари панировочные - для панир.,
мука - для панир.,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу.

Время приготовления (50 минут)

Ингредиентов на (5 порций)

Котлеты из свинины сочные - рецепт простого блюда из мяса. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Кусочки батона заливаем водой и даем размокнуть. Лук, чеснок чистим и крупно режем. Все складываем в емкость, в которой будем готовить фарш для котлет и разбиваем погружным блендером до состоянию пюре.

Этап приготовления 2

Разбиваем яйцо и отделяем белок от желтка, белок взбиваем в крепкую пену, желток добавляем в миску с пюре из лука, чеснока и хлеба, туда же отправляем готовый свиной фарш. Хорошо все перемешиваем.

Этап приготовления 3

Добавляем взбитый белок и снова аккуратно перемешиваем. Мокрыми руками формируем котлеты и панируем их в смеси муки и панировочных сухарей, именно это позволит сохранить котлетам сочность в процессе обжарки. Обжариваем в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Затем накрываем крышкой и томим на слабом огне 20 минут, чтобы котлеты хорошо прожарились. Простое блюдо из мяса - сочные свиные котлеты готовы!