Квасить можно как красные так и зеленые помидоры, при этом не используется уксус, что несомненно полезнее для наших желудков, чем маринование. Мы будем квасить красные помидоры, хранить их можно не закатывая крышки, в прохладном месте достаточно долго. Ингредиенты даны на трехлитровую банку.
Квашеные помидоры - рецепт консервации
✑ Автор • Rj
Квасить можно как красные так и зеленые помидоры, при этом не используется уксус, что несомненно полезнее для наших желудков, чем маринование. Мы будем квасить красные помидоры, хранить их можно не закатывая крышки, в прохладном месте достаточно долго. Ингредиенты даны на трехлитровую банку.
Ингредиенты
помидоры - 1,5-1,7 кг.,
зелень сельдерея (если есть)- 1 пучок,
чеснок - 3-4 зубчика,
листья черной смородины - 2-3 шт.,
листья вишни - 2-3 шт.,
укроп (соцветия) - 1 шт. (зонтик),
соль - 4 ст.л. без горки (80 г),
вода чистая (в идеале ключевая) - 1,2 л.
зелень сельдерея (если есть)- 1 пучок,
чеснок - 3-4 зубчика,
листья черной смородины - 2-3 шт.,
листья вишни - 2-3 шт.,
укроп (соцветия) - 1 шт. (зонтик),
соль - 4 ст.л. без горки (80 г),
вода чистая (в идеале ключевая) - 1,2 л.
Время приготовления (30 минут)
Ингредиентов на (1 порция)
Квашеные помидоры - рецепт консервации. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Помидоры должны быть чистыми, без плодоножек. Зелень так же промыть и стряхнуть, промакнуть от лишней влаги. Очистить чеснок. Разделить пополам зелень. Половину положить на дно банки или кастрюли.
Этап приготовления 2
На зелень положить чеснок и помидоры, но не очень плотно, чтобы не деформировались. Сверху уложить остальную зелень. Подготовить рассол - в воду добавить нужное количество соли и размешать до полного растворения.
Этап приготовления 3
Залить помидоры рассолом. Если готовите не в банке, то накрыть сверху тяжелой тарелкой соответствующего диаметра. Отставить в прохладное место, через 15-20 дней помидоры будут готовы.
Этап приготовления 4
Хранить квашеные помидоры можно в прохладном месте в банках, закрытых пластиковыми крышками. Чтобы не образовывалась плесень на поверхности рассола, на до залить поверхность парой ложек растительного масла.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 21.22 ккал.
- ◈Жиры: 0.16 г.
- ◈Углеводы: 3.41 г.
- ◈Белок: 1.30 г.
- ◈Порция: 100 грамм
