Татарские пирожки элеш выпекаются из бездрожжевого теста, которое по этому рецепту получается хрустящим и в то же время мягким. Тесто сохраняет сочность начинки, пирожки получаются очень вкусными.
Татарские пирожки элеш - рецепт сочной бездрожжевой выпечки
✑ Автор • tanya
Татарские пирожки элеш выпекаются из бездрожжевого теста, которое по этому рецепту получается хрустящим и в то же время мягким. Тесто сохраняет сочность начинки, пирожки получаются очень вкусными.
Ингредиенты
начинка
куриные окорочка - 3 шт.,
картофель - 4 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
соль крупного помола - по вкусу,
перец свежемолотый - по вкусу,
сливочное масло - 8 ч. л.,
тесто
пшеничная мука - 600 г.,
яйца куриные - 2 шт.,
сметана - 5 ст. л.,
подсолнечное масло - 5 ст. л.,
сливочное масло - 5 ст. л.,
вода - 2 ст. л.,
соль - 1 ч. л.,
сахарный песок - 1 ч. л.,
разрыхлитель - 1 ч. л.
куриные окорочка - 3 шт.,
картофель - 4 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
соль крупного помола - по вкусу,
перец свежемолотый - по вкусу,
сливочное масло - 8 ч. л.,
тесто
пшеничная мука - 600 г.,
яйца куриные - 2 шт.,
сметана - 5 ст. л.,
подсолнечное масло - 5 ст. л.,
сливочное масло - 5 ст. л.,
вода - 2 ст. л.,
соль - 1 ч. л.,
сахарный песок - 1 ч. л.,
разрыхлитель - 1 ч. л.
Время приготовления (90 минут)
Ингредиентов на (8 порций)
Татарские пирожки элеш - рецепт сочной бездрожжевой выпечки. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Растопить сливочное масло, добавить сметану, соль, сахар, растительное масло, воду и хорошо все перемешать. Затем насыпать просеянную муку, перемешать её с разрыхлителем. Сделать в центре углубление и влить масляную смесь, вбить яйца. Замесить мягкое тесто. Пока готовим начинку, тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Этап приготовления 2
Окорочка освободить от костей и сухожилий. Порезать мелким кубиком. Также нарезать очищенный картофель и лук.
Этап приготовления 3
Ингредиенты начинки смешать, посолить и добавить приправы. Достать тесто из холодильника, разделить тесто на 8 частей. От каждого кусочка отщипнуть кусок размером с грецкий орех. Раскатать лепешки из крупных кусков, в центр выложить начинку. Сверху положить кусочек сливочного масла.
Этап приготовления 4
Собрать лепешку в 'мешочек' с открытым верхом. Маленький кусочек раскатать также и накрыть верх мешочка, защипав красиво края. Разогреть духовку до 190о. Выложить пирожки на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. Смазать их сливочным маслом или сливками. Выпекать 50 минут. Готовые пирожки смазать сливочным маслом и накрыть салфеткой или полотенцем минут на 10. Татарские пирожки элеш - сочная бездрожжевая выпечка - готовы!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 242.18 ккал.
- ◈Жиры: 14.04 г.
- ◈Углеводы: 22.25 г.
- ◈Белок: 10.25 г.
- ◈Порция: 100 грамм
