Картофельный рулет с шампиньонами - рецепт блюда из овощей

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 11-04-2019, 23:05

Фото готового блюда (Картофельный рулет с шампиньонами - рецепт блюда из овощей)

Такой рулет можно приготовить как на перекус, так и праздничному столу. Рецепт прост, ингредиенты доступны, а для тех кто не ест мяса это просто находка - и сытно и вкусно.

Ингредиенты

шампиньоны - 600 г.,
картофель - 900 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
нерафинированное подсолнечное масло - 4 ст. л.,
пшеничная мука - 3 ст. л.,
перец черный молотый - 1 щепотка,
соль - 1 щепотка,
сыр твердый - 100 г.,
яйца куриные - 2 шт.

Время приготовления (40 минут)

Ингредиентов на (3 порции)

Картофельный рулет с шампиньонами - рецепт блюда из овощей. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Грибы почистить и порезать тонкими пластинами, лук мелко нашинковать. В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать в нем лук до прозрачности.

Этап приготовления 2

Добавить к луку шампиньоны. Перемешать и тушить около 10 минут. Посолить, поперчить. Снять с огня и оставить остывать. Картофель отварить до готовности. Слить воду и растолочь в пюре.

Этап приготовления 3

В пюре добавить яйцо, муку, соль и очень хорошо перемешать. разделочную доску обтянуть пищевой пленкой и смазать растительным маслом.

Этап приготовления 4

Картофельное пюре разложить на пленку слоем около 1 см. Разровнять и распределить в виде прямоугольника. Выложить слой шампиньонов. Сыр натереть на мелкой терке и выложить следующим слоем на грибы.

Этап приготовления 5

С помощью пленки свернуть рулет. Перенести рулет на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать рулет яичным желтком. запекать в духовке при 200^о около 30 минут. Картофельный рулет с шампиньонами готов!