Картофельный рулет с шампиньонами - рецепт блюда из овощей
Такой рулет можно приготовить как на перекус, так и праздничному столу. Рецепт прост, ингредиенты доступны, а для тех кто не ест мяса это просто находка - и сытно и вкусно.
Ингредиенты
шампиньоны - 600 г.,
картофель - 900 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
нерафинированное подсолнечное масло - 4 ст. л.,
пшеничная мука - 3 ст. л.,
перец черный молотый - 1 щепотка,
соль - 1 щепотка,
сыр твердый - 100 г.,
яйца куриные - 2 шт.
картофель - 900 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
нерафинированное подсолнечное масло - 4 ст. л.,
пшеничная мука - 3 ст. л.,
перец черный молотый - 1 щепотка,
соль - 1 щепотка,
сыр твердый - 100 г.,
яйца куриные - 2 шт.
Этап приготовления 1
Грибы почистить и порезать тонкими пластинами, лук мелко нашинковать. В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать в нем лук до прозрачности.
Этап приготовления 2
Добавить к луку шампиньоны. Перемешать и тушить около 10 минут. Посолить, поперчить. Снять с огня и оставить остывать. Картофель отварить до готовности. Слить воду и растолочь в пюре.
Этап приготовления 3
В пюре добавить яйцо, муку, соль и очень хорошо перемешать. разделочную доску обтянуть пищевой пленкой и смазать растительным маслом.
Этап приготовления 4
Картофельное пюре разложить на пленку слоем около 1 см. Разровнять и распределить в виде прямоугольника. Выложить слой шампиньонов. Сыр натереть на мелкой терке и выложить следующим слоем на грибы.
Этап приготовления 5
С помощью пленки свернуть рулет. Перенести рулет на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать рулет яичным желтком. запекать в духовке при 200о около 30 минут. Картофельный рулет с шампиньонами готов!
Пищевая ценность
- Калории: 93.41 ккал.
- Жиры: 0.17 г.
- Углеводы: 15.87 г.
- Белок: 2.34 г.
- Порция: 100 грамм