Индийский вегетарианский плов из овощей

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 8-08-2017, 23:27

Фото готового блюда (Индийский вегетарианский плов из овощей)

Индийский вегетарианский плов - нежнейшее блюдо, которое волшебно пахнет благодаря обилию пряностей - гвоздика, кумин, кардамон, корица и конечно же шафран.

Ингредиенты

рис Басмати - 600 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 1 шт.
фасоль зеленая стручковая - 70 г
горошек зеленый замороженный - 20 г
имбирь корень - 1 ч. л.
чеснок - 3 зубчика
молоко - 50 мл
оливковое масло - 3 ст. л.
кумин - 1 ч. л.
шафран молотый - 1 щепотка
соль по вкусу
кардамон молотый 1 щепотка
корица молотая 1 щепотка
гвоздика 4 шт.

◈ Индийская кухня

Время приготовления (1час 20мин)

Ингредиентов на (5 порций)

Индийский вегетарианский плов из овощей. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Начинаем готовить Индийский вегетарианский плов из овощей. Рис Басмати промываем, заливаем холодной водой так, чтобы вода слегка покрывала рис и оставляем на 30 минут.Луковицу мелко нарезаем.

Этап приготовления 2

Картофель и морковь нарезаем маленькими кубиками.

Этап приготовления 3

В сковороде с толстым дном разогреваем масло, обжариваем кумин в течение 1 минуты, добавляем лук и обжариваем его до легкого золотистого цвета.

Этап приготовления 4

Добавляем в сковороду морковь, картофель, стручковую фасоль, горошек, перемешиваем и обжариваем овощи в течение 7 минут.Добавляем измельченные имбирь и чеснок, перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты.

Этап приготовления 5

Вливаем молоко, всыпаем шафран, солим по вкусу и доводим до кипения.Заливаем водой так, чтобы она только покрывала рис. Ставим казан на слабый огонь на 35 минут. Готовим плов под крышкой, не перемешивая его.С риса сливаем воду. В казан выкладываем овощи, добавляем специи. Поверх овощей выкладываем рис. Индийский вегетарианский плов из овощей готов.Перед подачей рис перемешиваем. Подаем на стол горячим, посыпав свежей зеленью. К плову можно подать свежие овощи.