Индийский вегетарианский плов из овощей

Индийский вегетарианский плов из овощей
Индийский вегетарианский плов - нежнейшее блюдо, которое волшебно пахнет благодаря обилию пряностей - гвоздика, кумин, кардамон, корица и конечно же шафран.

Ингредиенты

рис Басмати - 600 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 1 шт.
фасоль зеленая стручковая - 70 г
горошек зеленый замороженный - 20 г
имбирь корень - 1 ч. л.
чеснок - 3 зубчика
молоко - 50 мл
оливковое масло - 3 ст. л.
кумин - 1 ч. л.
шафран молотый - 1 щепотка
соль по вкусу
кардамон молотый 1 щепотка
корица молотая 1 щепотка
гвоздика 4 шт.
Этап приготовления 1 Начинаем готовить Индийский вегетарианский плов из овощей. Рис Басмати промываем, заливаем холодной водой так, чтобы вода слегка покрывала рис и оставляем на 30 минут.Луковицу мелко нарезаем.Начинаем готовить Индийский вегетарианский плов из овощей. Рис Басмати промываем, заливаем холодной водой так, чтобы вода слегка покрывала рис и оставляем на 30 минут.Луковицу мелко нарезаем.
Этап приготовления 2 Картофель и морковь нарезаем маленькими кубиками.Картофель и морковь нарезаем маленькими кубиками.
Этап приготовления 3 В сковороде с толстым дном разогреваем масло, обжариваем кумин в течение 1 минуты, добавляем лук и обжариваем его до легкого золотистого цвета.В сковороде с толстым дном разогреваем масло, обжариваем кумин в течение 1 минуты, добавляем лук и обжариваем его до легкого золотистого цвета.
Этап приготовления 4 Добавляем в сковороду морковь, картофель, стручковую фасоль, горошек, перемешиваем и обжариваем овощи в течение 7 минут.Добавляем измельченные имбирь и чеснок, перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты.Добавляем в сковороду морковь, картофель, стручковую фасоль, горошек, перемешиваем и обжариваем овощи в течение 7 минут.Добавляем измельченные имбирь и чеснок, перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты.
Этап приготовления 5 Вливаем молоко, всыпаем шафран, солим по вкусу и доводим до кипения.Заливаем водой так, чтобы она только покрывала рис. Ставим казан на слабый огонь на 35 минут. Готовим плов под крышкой, не перемешивая его.С риса сливаем воду. В казан выкладываем овощи, добавляем специи. Поверх овощей выкладываем рис. Индийский вегетарианский плов из овощей готов.Перед подачей рис перемешиваем. Подаем на стол горячим, посыпав свежей зеленью. К плову можно подать свежие овощи.Вливаем молоко, всыпаем шафран, солим по вкусу и доводим до кипения.Заливаем водой так, чтобы она только покрывала рис. Ставим казан на слабый огонь на 35 минут. Готовим плов под крышкой, не перемешивая его.С риса сливаем воду. В казан выкладываем овощи, добавляем специи. Поверх овощей выкладываем рис. Индийский вегетарианский плов из овощей готов.Перед подачей рис перемешиваем. Подаем на стол горячим, посыпав свежей зеленью. К плову можно подать свежие овощи.

Пищевая ценность

  • Калории: 180.84 ккал.
  • Жиры: 5.21 г.
  • Углеводы: 31.71 г.
  • Белок: 3.81 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад