Дхал или дал, и так и так правильно, великолепное вегетарианское блюдо в лучших индийских традициях. Наш рецепт - из красной чечевицы, существуют и другие варианты, зависит от вашей фантазии. Экзотические элементы блюда (например кокосовое молоко), или недостающие приправы можно заменить. Молоко кокосовое на обычное коровье.Пряности подобрать из тех, что доступны, но положить их побольше, тогда блюдо приобретет истинный индийский оттенок.
Индийский пряный суп - Дхал
✑ Автор • tanya
Дхал или дал, и так и так правильно, великолепное вегетарианское блюдо в лучших индийских традициях. Наш рецепт - из красной чечевицы, существуют и другие варианты, зависит от вашей фантазии. Экзотические элементы блюда (например кокосовое молоко), или недостающие приправы можно заменить. Молоко кокосовое на обычное коровье.Пряности подобрать из тех, что доступны, но положить их побольше, тогда блюдо приобретет истинный индийский оттенок.
Ингредиенты
молотой зиры и чили - 1/2 ч.л.,
порошка смеси специй гарам масала - 1 ч.л.,
куркумы - 1/2 ч.л.,
чеснока - 2 зубчика,
овощного бульона - 500 мл,
кокосового молока - 200 мл,
консервированных томатов - 1 кг,
луковица - 1 шт,
красной чечевицы - 180 г,
лимонного сока - 2 ч.л.,
соль и черный перец по вкусу,
зелени петрушки - 4 ст.л.,
небольшой огурец, очищенный от кожицы - 1 шт.
порошка смеси специй гарам масала - 1 ч.л.,
куркумы - 1/2 ч.л.,
чеснока - 2 зубчика,
овощного бульона - 500 мл,
кокосового молока - 200 мл,
консервированных томатов - 1 кг,
луковица - 1 шт,
красной чечевицы - 180 г,
лимонного сока - 2 ч.л.,
соль и черный перец по вкусу,
зелени петрушки - 4 ст.л.,
небольшой огурец, очищенный от кожицы - 1 шт.
Время приготовления (30 мин)
Ингредиентов на (4 порции)
Пищевая ценность
- ◈Калории: 284 ккал.
- ◈Жиры: 14 г.
- ◈Углеводы: N/a
- ◈Порция: 100 грамм
Индийский пряный суп - Дхал. Процесс приготовления:
В небольшой кастрюле на растительном масле обжарьте мелко порубленные чеснок и лук. Затем прибавьте к ним все специи. Через минуту добавьте порезанные мелкими кусочками томаты, промытую в холодной воде чечевицу, лимонный сок, кокосовое молоко, бульон и доведите до суп кипения. Варите на небольшом огне, периодически помешивая, пока чечевица не станет очень мягкой. Посолите суп по вкусу, перед подачей украсьте петрушкой и тонко нарезанным очищенным огурцом. Поскольку суп получается немного острым, подавайте его с пресными лепешками или армянским лавашем.
