Лягушачьи окорочка - французский деликатес, по содержанию полезных веществ могут соперничать с любыми другими продуктами. Оказывается мясо этих животных является важным источником антиоксидантов, веществ, борющихся с окислением клеток нашего организма, соответственно предохраняет организм от рака. В мясе богатый набор витаминов и микроэлементов. Вкус лягушачьих окорочков очень напоминает куриное мясо.
Лягушачьи окорочка - рецепт французского деликатеса
✑ Автор • Rj
Лягушачьи окорочка - французский деликатес, по содержанию полезных веществ могут соперничать с любыми другими продуктами. Оказывается мясо этих животных является важным источником антиоксидантов, веществ, борющихся с окислением клеток нашего организма, соответственно предохраняет организм от рака. В мясе богатый набор витаминов и микроэлементов. Вкус лягушачьих окорочков очень напоминает куриное мясо.
Ингредиенты
окорочка лягушачьи - 3 дюжины,
уксус - 1 стакан,
мука - 1 стакан,
лимон - 1 шт,
масло сливочное - 60 г,
чеснок - 2 больших головки,
бульон (вода) - 1 стакан,
лук - 5 шт,
сметана - 200 г,
петрушка - 1 пучок,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу,
зеленый лук - несколько перьев
уксус - 1 стакан,
мука - 1 стакан,
лимон - 1 шт,
масло сливочное - 60 г,
чеснок - 2 больших головки,
бульон (вода) - 1 стакан,
лук - 5 шт,
сметана - 200 г,
петрушка - 1 пучок,
соль - по вкусу,
перец - по вкусу,
зеленый лук - несколько перьев
Время приготовления (1 ч 20 мин)
Ингредиентов на (5 порций)
Лягушачьи окорочка - рецепт французского деликатеса. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Задние лапки лягушек, подготовить - отрезать нижнюю часть с перепонками,снять шкурку. Сложить в миску, залить уксусом, оставить мариноваться. Через 30 минут добавить нарезанный лук, петрушку. И еще отставить на 30 минут.Этап приготовления 2
Пока лапки маринуются, подготовить чеснок. Разобрать головки чеснока на дольки, залить холодной водой и поставить на слабый огонь, крышкой не закрывать, варить пока вода не выпарится. После того как чеснок сварится, очистить дольки, протереть вареный чеснок через сито до получения пюре. Чесночное пюре до использования держать на водяной бане.Этап приготовления 3
Окорочка вынуть из маринада, просушить, посолить, поперчить, обвалять в муке. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло, обжарить в нем лапки на очень сильном огне., затем промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.Этап приготовления 4
В той же сковороде на том же масле обжариваем мелко нарезанный лук, посыпаем его мукой, хорошо размешать, влить бульон (или воду), сок лимона, кипятить 10 минут на слабом огне.Этап приготовления 5
Развести чесночное пюре сметаной, влить смесь в соус, прокипятить все вместе 1 минуту. Уложит на блюде обжаренные лапки, полить небольшим количеством соуса. Остальной соус подать отдельно к блюду, посыпав зеленым луком. Лягушачьи окорочка - французский деликатес готовы!Пищевая ценность
- ◈Калории: 73.00 ккал.
- ◈Жиры: 0.30 г.
- ◈Углеводы: 0.00 г.
- ◈Белок: 16.40 г.
- ◈Порция: 100 грамм
