В наше время сало становится снова популярной закуской. Его реабилитировали, нашли в нем много полезных и даже, незаменимых веществ. Хорошо приготовленное сало не требует больших затрат ни денежных, ни временных. Приготовленное по этому рецепту, оно получается очень нежным, даже шкурка, храниться в морозилке может сколь угодно долго. Прекрасно смотрится в нарезке. А для перекуса всегда можно отрезать тонкий кусочек и, с черным хлебом, доставить себе удовольствие. Попробуйте приготовить по нашему рецепту и он станет вашим любимым.
Сало пятиминутка - рецепт нежной закуски
✑ Автор • tanya
В наше время сало становится снова популярной закуской. Его реабилитировали, нашли в нем много полезных и даже, незаменимых веществ. Хорошо приготовленное сало не требует больших затрат ни денежных, ни временных. Приготовленное по этому рецепту, оно получается очень нежным, даже шкурка, храниться в морозилке может сколь угодно долго. Прекрасно смотрится в нарезке. А для перекуса всегда можно отрезать тонкий кусочек и, с черным хлебом, доставить себе удовольствие. Попробуйте приготовить по нашему рецепту и он станет вашим любимым.
Ингредиенты
свиной грудинки - 1 кг.,
воды - 1 л.,
чеснока - 1 головка,
лавровых листьев - 5 шт.,
соли - 4 ст. л.,
черный перец молотый и горошком - по вкусу,
красный молотый перец - по вкусу.
воды - 1 л.,
чеснока - 1 головка,
лавровых листьев - 5 шт.,
соли - 4 ст. л.,
черный перец молотый и горошком - по вкусу,
красный молотый перец - по вкусу.
Время приготовления (2 дня 40 минут)
Ингредиентов на (20 порций)
Сало пятиминутка - рецепт нежной закуски. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Для засолки таким способом можно выбрать любой кусочек сала или даже мясо, но грудинка с прослойками мяса самое подходящее. Сало следует хорошо поскоблить ножом со всех сторон, возможно даже удалить то, что не внушает доверия (желтые пятна, например). Порезать на кусочки размером около 8-10 см.
Этап приготовления 2
Поставить на огонь воду, насыпать соль, добавить лавровый лист и перец горошком. Перемешать до растворения соли и опустить кусочки сала.
Этап приготовления 3
Накрыть крышкой, подождать пока закипит. Снять поднявшуюся пену и снова накрыв крышкой, проварить пять минут.
Этап приготовления 4
Снять с огня и выдавить чеснок прямо в бульон. Снова накрыть крышкой и подождать пока остынет. Затем отправить в холодильник в бульоне на 2-е суток. Когда пройдет необходимое время, достать сало из бульона. Просушить полотенцем или салфеткой и натереть перцем, или смесью перцев. Если хотите, можно сразу нарезать и есть. Если планируете отложить поесть сала на потом - завернуть в бумагу и отправить в морозилку.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 769.24 ккал.
- ◈Жиры: 84.29 г.
- ◈Углеводы: 0.98 г.
- ◈Белок: 2.77 г.
- ◈Порция: 100 грамм
