Рецепт Салата с запеченными баклажанами и сладким перцем

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 26-06-2019, 22:55

Фото готового блюда (Рецепт Салата с запеченными баклажанами и сладким перцем)

Салат с запеченными баклажанами и сладким перцем сочный ароматный, готовим из запеченных овощей. Можно подавать теплым, а когда постоит в холодильнике будет еще вкуснее. Если приготовить заранее и побольше, то на несколько дней у вас будет замечательный перекус или гарнир к какому нибудь мясу, рыбе.

Ингредиенты

перец сладкий - 1 кг.,
баклажаны - 500 гр.,
масло оливковое - 3 ст.л.,
соль - 1 ч.л. без горки,
чеснок - 3 зубчика,
уксус 9% (можно заменить лимонным соком) - 1 ч.л.,
сок от перцев - 3 ст.л.,
зелень (у меня петрушка) - небольшой пучок,
кунжут - для посыпки.

Время приготовления (60 минут)

Ингредиентов на (2 порции)

Рецепт Салата с запеченными баклажанами и сладким перцем. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Баклажаны и перец выложить на противень и поставить в духовку при 220^о. Перцы запекать 20 минут, баклажаны 40. Перцы вынуть через двадцать минут и положить в емкость, накрыть крышкой, чтобы пропарились.

Этап приготовления 2

Когда перцы остынут, проколоть их вилкой или ножом над емкостью, в которой они лежали, чтобы стек сок. Затем очистить кожицу. Баклажаны достать из духовки и о дать слегка остыть, их лучше чистить теплыми.

Этап приготовления 3

Приготовить соус. Масло и уксус смешать, добавить измельченный чеснок. Перемешать.

Этап приготовления 4

Перец порезать соломкой, баклажаны кубиками, добавить мелко порезанную зелень, соль, заправить подготовленным соусом, посыпать кунжутом. Салат с запеченными баклажанами и сладким перцем готов!