Колбаски из мясного фарша в Молдавии называются мититеи, жарят их на решетке или гриле. Но в домашних условиях, зачастую, готовят на сковороде. Просмотрела несколько вариантов рецептов этого блюда из мяса и выбрала тот, который проще и гарантируют, что это именно рецепт настоящих мититеи. Интересен подбор ингредиентов, фарш это само собой из мяса, но в него добавляют соду, меня это удивило, но объясняют, что она заменяет хлеб и молоко, придает пышность, посмотрим. Как то я перепутала соду с крахмалом и добавила в фарш, так котлеты пришлось выбросить. Но соды, правда положила многовато. Итак, записываю в Журнал рецепт и пойду готовить молдавские мититеи, которые очень напоминают люля-кебаб.
Мититеи, люля-кебаб по-молдавски - рецепт блюда из мяса
✑ Автор • tanya
Колбаски из мясного фарша в Молдавии называются мититеи, жарят их на решетке или гриле. Но в домашних условиях, зачастую, готовят на сковороде. Просмотрела несколько вариантов рецептов этого блюда из мяса и выбрала тот, который проще и гарантируют, что это именно рецепт настоящих мититеи. Интересен подбор ингредиентов, фарш это само собой из мяса, но в него добавляют соду, меня это удивило, но объясняют, что она заменяет хлеб и молоко, придает пышность, посмотрим. Как то я перепутала соду с крахмалом и добавила в фарш, так котлеты пришлось выбросить. Но соды, правда положила многовато. Итак, записываю в Журнал рецепт и пойду готовить молдавские мититеи, которые очень напоминают люля-кебаб.
Ингредиенты
для колбасок
фарш свино-говяжий - 400 г.,
крахмал кукурузный - 1 ст. л.,
чеснок - 5 зуб.,
сода - 0,5 ч.л.,
вода сильногазированная - 100 мл.,
соль (без горки) - 1 ч. л.,
тимьян (он же чабрец) - 0,5 ч. л.,
перец черный молотый или смесь перцев - 0,25 ч. л.,
для подачи
горошек зеленый консервированный - по вкусу,
лук репчатый маринованный - по вкусу,
соус томатный или кетчуп - по вкусу,
для жарки
масло растительное - 3 ст. л.
фарш свино-говяжий - 400 г.,
крахмал кукурузный - 1 ст. л.,
чеснок - 5 зуб.,
сода - 0,5 ч.л.,
вода сильногазированная - 100 мл.,
соль (без горки) - 1 ч. л.,
тимьян (он же чабрец) - 0,5 ч. л.,
перец черный молотый или смесь перцев - 0,25 ч. л.,
для подачи
горошек зеленый консервированный - по вкусу,
лук репчатый маринованный - по вкусу,
соус томатный или кетчуп - по вкусу,
для жарки
масло растительное - 3 ст. л.
Время приготовления (100 минут)
Ингредиентов на (8 порций)
Мититеи, люля-кебаб по-молдавски - рецепт блюда из мяса. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Чеснок измельчаем любым способом. Соду заливаем сильно холодной газированной водой и размешиваем до полного растворения.
Этап приготовления 2
К фаршу добавляем чеснок, специи, крахмал, соль, перемешиваем и вливаем воду с содой. Снова хорошо перемешиваем и отбиваем фарш. Отправляем в холодильник на часок. Затем формируем мокрыми руками из фарша колбаски, можно также это сделать при помощи специальной насадки на мясорубку.
Этап приготовления 3
Обжариваем колбаски в разогретом растительном масле до румяной корочки со всех сторон.
Этап приготовления 4
Затем убавляем огонь до слабого, накрываем сковороду крышкой и тушим до готовности. Готовность проверяем проткнув вилкой, если выступает прозрачный сок, мититеи, люля-кебаб по-молдавски, готовы! Подаем с консервированным зеленым горошком и маринованным репчатым луком, а так же с кетчупом.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 167.60 ккал.
- ◈Жиры: 5.80 г.
- ◈Углеводы: 11.50 г.
- ◈Белок: 1.20 г.
- ◈Порция: 100 грамм
