Готовимся встречать год кролика, не знаю, не обидится ли он, если приготовить для новогоднего праздника вкусно запеченную в духовке крольчатину? Однако, по восточному календарю, до прихода Нового года еще есть время, так что, если вы любите диетическое мясо, можно рискнуть и приготовить это блюдо в духовке по рецепту из нашего Журнала, не рискуя навлечь на себя гнев милого животного. Мясо получается сочным, ароматным, правда, потребуется достаточно много времени, чтобы сделать его именно таким, но результат стоит усилий.
Кролик, запеченный в духовке - рецепт сочного блюда из мяса
✑ Автор • Rj
Готовимся встречать год кролика, не знаю, не обидится ли он, если приготовить для новогоднего праздника вкусно запеченную в духовке крольчатину? Однако, по восточному календарю, до прихода Нового года еще есть время, так что, если вы любите диетическое мясо, можно рискнуть и приготовить это блюдо в духовке по рецепту из нашего Журнала, не рискуя навлечь на себя гнев милого животного. Мясо получается сочным, ароматным, правда, потребуется достаточно много времени, чтобы сделать его именно таким, но результат стоит усилий.
Ингредиенты
кролик тушка - 1 кг.,
лук репчатый - 1шт.,
чеснок - 0,5 головки,
масло растительное - 3 ст.л.,
масло сливочное - 30 гр.,
соль, перец ч.м., розмарин - по вкусу,
лавровый лист - 2 шт.
лук репчатый - 1шт.,
чеснок - 0,5 головки,
масло растительное - 3 ст.л.,
масло сливочное - 30 гр.,
соль, перец ч.м., розмарин - по вкусу,
лавровый лист - 2 шт.
Время приготовления (1 день 6 часов)
Ингредиентов на (4 порции)
Кролик, запеченный в духовке - рецепт сочного блюда из мяса. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Тушку кролика разделываем на порции и хорошо моем. Теперь её надо хорошо вымочить, чтобы ушла кровь и неприятный запах. Это можно сделать в воде, добавив в неё уксус 2 ст.л. на 1 литр. Можно это сделать в кефире или минеральной газированной воде. В любом случае вымачивать надо, как минимум, всю ночь, а лучше сутки.
Этап приготовления 2
Когда положенное время для вымачивания кролика прошло, подготовим маринад. Измельчим чеснок, лук нарежем полукольцами и пассеруем все это в растительном масле на сковороде. Добавляем специи в т.ч. измельченный лавровый лист.
Этап приготовления 3
Мясо хорошо отдало кровь, еще раз его промываем и просушиваем салфетками. Слегка отбиваем. Кусочки мяса натираем солью и хорошо смазываем пассерованным луком с чесноком. Берем рукав для запекания и аккуратно, чтобы не порвать, выкладываем в него мясо. Закрепляем с двух сторон и отправляем в холодильник не меньше чем на 5 часов.
Этап приготовления 4
Рукав с мясом выкладываем на противень, надрезаем в нескольких местах и отправляем в духовку, запекаем кролика при 200о 60 минут. Затем разрезаем и раскрываем рукав и еще 10 минут в режиме конвекции подрумяниваем. Сочный кролик, запеченный в духовке готов!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 141.50 ккал.
- ◈Жиры: 9.50 г.
- ◈Углеводы: 1.90 г.
- ◈Белок: 14.30 г.
- ◈Порция: 100 грамм
