Каждый раз к светлому празднику Пасхи хочется испечь необыкновенно вкусные и красивые куличи. Существует множество вариантов теста для куличей и выбрать что нибудь определенное всегда затруднительно. Хочется чтобы было не сложно и получилось хорошо. В этом рецепте от нашего Журнала, к большой коллекции пасхальной выпечки, добавим кулич на венском тесте. Особенность которого в том, что опара настаивается долго - 8-10 часов. Обычно ставят ее на ночь, а утром занимаются куличами. Давайте попробуем приготовить куличи на венском тесте.
Венский пасхальный кулич - рецепт простой выпечки
✑ Автор • tanya
Каждый раз к светлому празднику Пасхи хочется испечь необыкновенно вкусные и красивые куличи. Существует множество вариантов теста для куличей и выбрать что нибудь определенное всегда затруднительно. Хочется чтобы было не сложно и получилось хорошо. В этом рецепте от нашего Журнала, к большой коллекции пасхальной выпечки, добавим кулич на венском тесте. Особенность которого в том, что опара настаивается долго - 8-10 часов. Обычно ставят ее на ночь, а утром занимаются куличами. Давайте попробуем приготовить куличи на венском тесте.
Ингредиенты
яйцо куриное - 3 шт.,
сахар - 250 гр.,
масло сливочное - 150 гр.,
дрожжи живые - 30 г.,
молоко - 250 мл.,
мука пшеничная в.с.- 750 гр.,
соль - 0,5 ч.л.,
ванильный сахар - 10 г.,
изюм или цукаты - 150 г.
сахар - 250 гр.,
масло сливочное - 150 гр.,
дрожжи живые - 30 г.,
молоко - 250 мл.,
мука пшеничная в.с.- 750 гр.,
соль - 0,5 ч.л.,
ванильный сахар - 10 г.,
изюм или цукаты - 150 г.
Время приготовления (14 часов)
Ингредиентов на (6 порций)
Венский пасхальный кулич - рецепт простой выпечки. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
К свежим дрожжам добавляем теплое молоко и размешиваем до полного их растворения. Молоко обязательно должно быть теплым, в горячем дрожжи сварятся и тесто не поднимется.
Этап приготовления 2
Яйца взбиваем с сахаром чтобы получилась пышная пена и добавляем к ним растопленное сливочное масло. Масло не должно быть горячим. Добавляем яичную смесь к дрожжам, перемешиваем и накрываем пищевой пленкой. Отставляем для брожения на 7-10 часов. Опара будет подниматься и пускаться, когда процесс брожения закончится, она немного осядет, значит готова.
Этап приготовления 3
К готовой опаре постепенно добавляем муку, постоянно замешивая, пока полностью не уйдет вся мука. Тщательно вымешиваем тесто, пока не перестанет липнуть к рукам. Этот процесс занимает не менее 20 минут. Во время замешивания руки смазываем растительным маслом.
Этап приготовления 4
Укладываем тесто к глубокую посуду и накрываем полотенцем, отставляем на час в теплое место. Пока тесто подходит, готовим изюм, заливаем кипятком, даем постоять, затем промываем. Добавляем изюм к тесту, вмешиваем - венское тесто для куличей готово!
Этап приготовления 5
Формочки для куличей наполняем на 1/3, отставляем на 20 минут для подъема и выпекаем при 180о 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Даем куличам остыть, это лучше делать уложив куличи горизонтально и несколько раз поворачивая. Тогда тесто не осядет и будет разделяться на аппетитные волокна. Украсить куличи следует глазурью, разные рецепты которой также есть в нашем Журнале.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 324.00 ккал.
- ◈Жиры: 9.00 г.
- ◈Углеводы: 50.00 г.
- ◈Белок: 7.00 г.
- ◈Порция: 100 грамм
