Кокосово-ананасный торт-безе - рецепт нежного десерта к празднику

Фото готового блюда (Кокосово-ананасный торт-безе - рецепт нежного десерта к празднику) К предстоящим новогодним праздникам озаботимся, помимо закусок, вкусными десертами, приготовленными своими руками. Вот один из них по рецепту от нашего Журнала. Сделаем своими руками необыкновенную вкуснятину, торт из безе, с кремом из кокосового молока и добавим прослойку из карамелизованных ананасов. Получается очень нежный кокосово-ананасный торт-безе. Готовить его можно в течение нескольких дней, сначала корж, затем крем и ананасы. А собрать его можно поближе к празднику.

Ингредиенты

для безе
белков - 150 г.,
сахара - 210 г.,
крахмала - 1 ч.л. ,
лимонного сока - 0,5 ч.л. ,
для ананасового слоя
консервированных ананасов - 340 г.,
коричневого сахара - 1 ст.л.,
кокосовой стружки - 3 ст.л. ,
сок - 0,5 лимона,
заварной кокосовый крем
кокосового молока - 400 мл.,
сахара - 100 г.,
яйца - 2 шт.,
муки - 60 г.,
сливочного масла - 100г.,
соли - щепотка,
ванилин - по вкусу,
пищевой краситель - по желанию,
для украшения
мята, ананас и кокосовая стружка.

Кокосово-ананасный торт-безе - рецепт нежного десерта к празднику. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1 Фото рецепта этап приготовления №1Процесс приготовления нашего торта-безе очень похож на приготовление торта Павлова, за исключением некоторых ингредиентов, процесс тот же. Сначала делаем коржи. Для них взбиваем белки до крепких пиков, постепенно добавляя сахар. В конце, не прекращая взбивать, добавляем крахмал и лимонный сок. Делим белковую массу пополам. На пекарской бумаге рисуем круги нужного диаметра и выкладываем два белковых коржа. Выкладываем белки столовой ложкой, придавая им неровности в виде небольших пиков. Выпекаем коржи, вернее высушиваем, в духовке сначала 30 минут при 130о, затем убавляем температуру до 100о и сушим еще 2 часа 30 минут. Теперь приступаем к подготовке ананасов. Нарезаем ананасы на кубики, 1/5 часть оставляем для украшения. К остальным добавляем сахар, перекладываем в емкость подходящего размера. Добавляем лимонный сок и варим около 15 минут до загустения. Затем добавляем кокосовую стружку.
Этап приготовления 2 Фото рецепта этап приготовления №2Перемешиваем ананасы и стружку, снимаем с огня и отставляем для остывания. Готовим коксовый крем. К кокосовому молоку добавляем сахар, муку, соль и ванилин, перемешиваем, вбиваем яйца и опять хорошо перемешиваем. Ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, варим крем до загустения. Добавляем сливочное масло, снова перемешиваем и отставляем до остывания.
Этап приготовления 3 Фото рецепта этап приготовления №3В крем можно добавить краситель, но это не обязательно. Когда все части полностью остынут, собираем торт. Торт можно собрать сразу на красивом блюде или в разъемной форме. Кладем первый слой, это будет корж безе. На него кладем карамелизованные ананасы.
Этап приготовления 4 Фото рецепта этап приготовления №4На ананасы кладем крем, затем второй корж безе. Украшаем оставленными кусочками ананаса, добавляем, при желании, листочки мяты. Ставим в холодильник для полной стабилизации. Подаем кокосовый торт-безе с ананасами, разделив на порции.

Пищевая ценность

  • Калории: 231.12 ккал.
  • Жиры: 10.89 г.
  • Углеводы: 30.83 г.
  • Белок: 4.21 г.
  • Порция: 100 грамм

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

X

Вход на сайт

Наверх