Постное пирожное безе - рецепт простого десерта

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 16-01-2023, 21:40

Фото готового блюда (Постное пирожное безе - рецепт простого десерта)

Еще один рецепт для постящихся, постное пирожное - безе без яиц, рецепт воздушного десерта, который мы всегда делали из яичных белков, можно приготовить и без них. Нам понадобится отвар бобовых (аквафаба), сахар и немного кислоты. Взбивать, конечно, надо будет гораздо дольше, чем обычное безе, но результат будет ни чем не хуже. Рецепт очень простой, как и большинство в нашем Журнале.

Ингредиенты

отвар (жидкость от консервированного горошка или аквафаба) - 100 мл.,
сахар - 150...180 г.,
кислота лимонная - 1/3 ч. л.,
ванилин - 1/2 пакетика,
соль (не обязательно) - 1 щепот.

Время приготовления (2 часа)

Ингредиентов на (5 порций)

Постное пирожное безе - рецепт простого десерта. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Отделяем отвар от консервированного горошка или фасоли, или нута. И начинаем взбивать.

Этап приготовления 2

Взбивать надо обязательно миксером на высоких оборотах. Примерно через 5 минут жидкость загустеет.

Этап приготовления 3

Продолжаем взбивать на высоких оборотах и начинаем вводить небольшими порциями сахар. Масса будет становиться тем плотнее, чем больше будет добавляться сахара. В конце добавим лимонную кислоту и ванилин.

Этап приготовления 4

На противень кладем лист пергамента и чайной ложкой или кулинарным шприцом отсаживаем белую массу в форме небольших пирожных. Отправляем противень в заранее разогретую до 120^о духовку и сушим примерно 1,5 часа. Готовность проверяем так - готовое пирожное твердое и легко отделяется от бумаги. Затем оставляем в духовке до полного остывания. Постное безе, простой десерт готово!