Постное пирожное безе - рецепт простого десерта
Еще один рецепт для постящихся, постное пирожное - безе без яиц, рецепт воздушного десерта, который мы всегда делали из яичных белков, можно приготовить и без них. Нам понадобится отвар бобовых (аквафаба), сахар и немного кислоты. Взбивать, конечно, надо будет гораздо дольше, чем обычное безе, но результат будет ни чем не хуже. Рецепт очень простой, как и большинство в нашем Журнале.
Ингредиенты
отвар (жидкость от консервированного горошка или аквафаба) - 100 мл.,
сахар - 150...180 г.,
кислота лимонная - 1/3 ч. л.,
ванилин - 1/2 пакетика,
соль (не обязательно) - 1 щепот.
сахар - 150...180 г.,
кислота лимонная - 1/3 ч. л.,
ванилин - 1/2 пакетика,
соль (не обязательно) - 1 щепот.
Этап приготовления 1
Отделяем отвар от консервированного горошка или фасоли, или нута. И начинаем взбивать.
Этап приготовления 2
Взбивать надо обязательно миксером на высоких оборотах. Примерно через 5 минут жидкость загустеет.
Этап приготовления 3
Продолжаем взбивать на высоких оборотах и начинаем вводить небольшими порциями сахар. Масса будет становиться тем плотнее, чем больше будет добавляться сахара. В конце добавим лимонную кислоту и ванилин.
Этап приготовления 4
На противень кладем лист пергамента и чайной ложкой или кулинарным шприцом отсаживаем белую массу в форме небольших пирожных. Отправляем противень в заранее разогретую до 120о духовку и сушим примерно 1,5 часа. Готовность проверяем так - готовое пирожное твердое и легко отделяется от бумаги. Затем оставляем в духовке до полного остывания. Постное безе, простой десерт готово!
Пищевая ценность
- Калории: 388.80 ккал.
- Жиры: 0.00 г.
- Углеводы: 93.50 г.
- Белок: 6.10 г.
- Порция: 100 грамм