Это любимый десерт португальцев, но они считают его русским и называют Пудинг Молотофф. Воздушный, нежный, в меру сладкий и достаточно простой в приготовлении, вот пожалуй и все важное, что можно сказать об этом десерте. Приступаем к приготовлению.
Пудинг Молотофф - рецепт португальского десерта
✑ Автор • tanya
Это любимый десерт португальцев, но они считают его русским и называют Пудинг Молотофф. Воздушный, нежный, в меру сладкий и достаточно простой в приготовлении, вот пожалуй и все важное, что можно сказать об этом десерте. Приступаем к приготовлению.
Ингредиенты
белок яичный - 10 шт. (или 1,5 стакана),
сахар - 12 ст. л. (2 для обсыпания формы),
сок лимонный - 1/2 ч. л. (или винный камень),
экстракт - 1/4 ч. л. (миндальный),
масло сливочное - 1 ст.л.,
карамельный сироп
сахара - 70-80 г.,
воды - 70-80 мл.,
сок лимонный - 1 ч.л.
сахар - 12 ст. л. (2 для обсыпания формы),
сок лимонный - 1/2 ч. л. (или винный камень),
экстракт - 1/4 ч. л. (миндальный),
масло сливочное - 1 ст.л.,
карамельный сироп
сахара - 70-80 г.,
воды - 70-80 мл.,
сок лимонный - 1 ч.л.
Время приготовления (40 минут)
Ингредиентов на (1 порция)
Пудинг Молотофф - рецепт португальского десерта. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Лучше всего для пудинга использовать форму для запекания с отверстием в середине. Смазать ее сливочным маслом и обсыпать сахаром, лишний сахар стряхнуть. Включить духовку для разогрева до 180о. Поставить в неё форму наполненную водой на 3 см.
Этап приготовления 2
Приготовить карамель, в воду добавить сахар и варить до карамелизации, в конце добавить лимонный сок. Затем дно и стенки формы смазать карамелью.
Этап приготовления 3
Белки взбить до крепких пиков, постепенно тонкой струйкой ввести сахар и остатки карамели, добавить экстракт и лимонный сок. Выложить полученную массу в форму.
Этап приготовления 4
Уплотнить массу, чтобы не было пузырьков. Поставить в духовку в разогретую емкость с водой на 15 минут.Затем отключить духовку, приоткрыть и дать постоять пудингу еще 15 минут. Вынуть из духовки накрыть тарелкой или блюдом и перевернуть. Десерт хорошо отойдет от формы, в которой запекался. Все, пудинг Молотофф - португальский десерт готов!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 342.84 ккал.
- ◈Жиры: 4.52 г.
- ◈Углеводы: 68.53 г.
- ◈Белок: 4.01 г.
- ◈Порция: 100 грамм
