Зефир своими руками оказывается сделать совершенно несложно. Воспользуйтесь этим рецептом из нашего Журнала и у вас все получится.
Зефир своими руками из джема - рецепт сладкого десерта
✑ Автор • tanya
Зефир своими руками оказывается сделать совершенно несложно. Воспользуйтесь этим рецептом из нашего Журнала и у вас все получится.
Ингредиенты
джем (Любое густое варенье или конфитюр) - 125 г.,
белок яичный - 1 шт.,
сахар (можно убавить до 100-150) - 200 г.,
агар-агар (крепость 900) - 6 г.,
вода - 75 г.,
сахарная пудра - для обсыпки.
белок яичный - 1 шт.,
сахар (можно убавить до 100-150) - 200 г.,
агар-агар (крепость 900) - 6 г.,
вода - 75 г.,
сахарная пудра - для обсыпки.
Время приготовления (30 минут)
Ингредиентов на (12 порций)
Зефир своими руками из джема - рецепт сладкого десерта. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Джем должен быть без кусочков, если надо, то протрите через сито. Белок отделить от желтков.
Этап приготовления 2
Взбить белок с джемом. В другой посуде агар-агар, сахар и воду соединяем и ставим на огонь.
Этап приготовления 3
Белок с джемом увеличился в объеме в два раза, сироп закипел. Не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем сироп в белковую массу. Взбиваем пока зефирная масса не станет хорошо держать форму. Противень или просто лист выстилаем пекарской бумагой и с помощью кулинарного мешка выкладываем зефирины на лист бумаги. Отставляем подсыхать на 6-7 часов при комнатной температуре. Обваливаем в сахарной пудре и зефир по домашнему готов!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 85.69 ккал.
- ◈Жиры: 1.29 г.
- ◈Углеводы: 12.29 г.
- ◈Белок: 6.66 г.
- ◈Порция: 100 грамм
