Маскарпоне популярный итальянский сливочный сыр, который активно используют для приготовления десертов, тортов и просто для бутербродов. Однако это достаточно дорогой сыр, поэтому иногда можно сэкономить и приготовить его своими руками. Вариантов приготовления несколько, в этом рецепте приготовим маскарпоне из жирной сметаны.
Маскарпоне своими руками - рецепт десерта
✑ Автор • tanya
Маскарпоне популярный итальянский сливочный сыр, который активно используют для приготовления десертов, тортов и просто для бутербродов. Однако это достаточно дорогой сыр, поэтому иногда можно сэкономить и приготовить его своими руками. Вариантов приготовления несколько, в этом рецепте приготовим маскарпоне из жирной сметаны.
Ингредиенты
лимонный сок - 2 ст. л.,
сметана жирная - 500 г.
сметана жирная - 500 г.
Время приготовления (12 часов)
Ингредиентов на (1 порция)
Маскарпоне своими руками - рецепт десерта. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Готовим сок из 0,5 лимона, должно быть 2 ст.л. Добавляем в сметану лимонный сок и перемешиваем.
Этап приготовления 2
Ставим на огонь греем минут 7 помешивая, следим, чтобы не закипело. Сметана "разойдется", станет жидкой.
Этап приготовления 3
Снимаем с огня и остужаем. Дуршлаг застилаем плотной х.б. тканью или марлей в несколько слоев. Выливаем в неё сметану.
Этап приготовления 4
Ставим дуршлаг в емкость так, чтобы он не касался дна. Завязываем ткань и подвешиваем или устанавливаем груз поверх завязанной ткани. Ставим в холодильник.
Этап приготовления 5
Примерно через 8 часов в емкости собирается сыворотка, из которой можно приготовить например, блины или пирожки. Ткань разворачиваем и получаем нежнейший домашний маскарпоне.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 381.47 ккал.
- ◈Жиры: 38.49 г.
- ◈Углеводы: 5.02 г.
- ◈Белок: 4.88 г.
- ◈Порция: 100 грамм
