Маскарпоне своими руками - рецепт десерта

Маскарпоне своими руками - рецепт десерта
Маскарпоне популярный итальянский сливочный сыр, который активно используют для приготовления десертов, тортов и просто для бутербродов. Однако это достаточно дорогой сыр, поэтому иногда можно сэкономить и приготовить его своими руками. Вариантов приготовления несколько, в этом рецепте приготовим маскарпоне из жирной сметаны.

Ингредиенты

лимонный сок - 2 ст. л.,
сметана жирная - 500 г.
Этап приготовления 1 Готовим сок из 0,5 лимона, должно быть 2 ст.л. Добавляем в сметану лимонный сок и перемешиваем.Готовим сок из 0,5 лимона, должно быть 2 ст.л. Добавляем в сметану лимонный сок и перемешиваем.
Этап приготовления 2 Ставим на огонь греем минут 7 помешивая, следим, чтобы не закипело. Сметана Ставим на огонь греем минут 7 помешивая, следим, чтобы не закипело. Сметана "разойдется", станет жидкой.
Этап приготовления 3 Снимаем с огня и остужаем. Дуршлаг застилаем плотной х.б. тканью или марлей в несколько слоев. Выливаем в неё сметану.Снимаем с огня и остужаем. Дуршлаг застилаем плотной х.б. тканью или марлей в несколько слоев. Выливаем в неё сметану.
Этап приготовления 4 Ставим дуршлаг в емкость так, чтобы он не касался дна. Завязываем ткань и подвешиваем или устанавливаем груз поверх завязанной ткани. Ставим в холодильник.Ставим дуршлаг в емкость так, чтобы он не касался дна. Завязываем ткань и подвешиваем или устанавливаем груз поверх завязанной ткани. Ставим в холодильник.
Этап приготовления 5 Примерно через 8 часов в емкости собирается сыворотка, из которой можно приготовить например, блины или пирожки. Ткань разворачиваем и получаем нежнейший домашний маскарпоне.Примерно через 8 часов в емкости собирается сыворотка, из которой можно приготовить например, блины или пирожки. Ткань разворачиваем и получаем нежнейший домашний маскарпоне.

Пищевая ценность

  • Калории: 381.47 ккал.
  • Жиры: 38.49 г.
  • Углеводы: 5.02 г.
  • Белок: 4.88 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад