Пельмени - простое блюдо русской кухни, но тем не менее, имеют много вариантов приготовления. По вкусу также отличаются. Например из говядины - имеют вкус своеобразный, неповторимый, из свинины они просто другие. И то и другое вкусно, можно смешать эти два вида фарша и это будет третий вид пельменей. Советую попробовать все варианты. И так готовим пельмени из говядины.
Пельмени из говядины - рецепт русской кухни
✑ Автор • Rj
Пельмени - простое блюдо русской кухни, но тем не менее, имеют много вариантов приготовления. По вкусу также отличаются. Например из говядины - имеют вкус своеобразный, неповторимый, из свинины они просто другие. И то и другое вкусно, можно смешать эти два вида фарша и это будет третий вид пельменей. Советую попробовать все варианты. И так готовим пельмени из говядины.
Ингредиенты
для теста
пшеничная мука - 600 г.,
вода (холодная) - 300 мл.,
куриное яйцо - 1 шт.,
соль - 0,5 ч.л.,
растительное масло - 2 ст.л.,
для начинки
говядина - 500 г.,
лук репчатый - 160 г.,
вода холодная - 3 ст.л.,
соль- по вкусу,
чёрный молотый перец - по вкусу,
дополнительно
вода для отваривания пельменей - сколько понадобится,
соль - по вкусу,
сливочное масло или сметана для подачи - по вкусу.
пшеничная мука - 600 г.,
вода (холодная) - 300 мл.,
куриное яйцо - 1 шт.,
соль - 0,5 ч.л.,
растительное масло - 2 ст.л.,
для начинки
говядина - 500 г.,
лук репчатый - 160 г.,
вода холодная - 3 ст.л.,
соль- по вкусу,
чёрный молотый перец - по вкусу,
дополнительно
вода для отваривания пельменей - сколько понадобится,
соль - по вкусу,
сливочное масло или сметана для подачи - по вкусу.
Время приготовления (70 минут)
Ингредиентов на (8 порций)
Пельмени из говядины - рецепт русской кухни. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Делаем тесто - просеиваем муку горкой на рабочую поверхность. В отдельной емкости разведите воду с солью, вбейте яйцо и налейте растительное масло. Все хорошо размешайте. В углубление в горке из муки постепенно вливайте смесь, помешивая замесите тесто ложкой. Когда тесто соберется в комок отложите его минут на 15, а затем хорошо вымесить руками до гладкости. Пока тесто отдыхает, можно приготовить фарш.
Этап приготовления 2
Для фарша лучше использовать молодую говядину. Пропустить мясо через мясорубку два раза. Измельчить лук так же, при помощи мясорубки. Добавьте к фаршу соль, лук, перец и ледяную воду. Хорошо перемешайте.
Этап приготовления 3
Лепим пельмени. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкий круг и с помощью например, небольшого стакана вырезать круги. В центр каждого круга выложить чайную ложку фарша и защипать края, затем соединить уголки пельменей, придавить, чтобы слиплись. Варить пельмени в кипящей подсоленной воде, пока не вплывут. Это около 10 минут. Из указанного количества ингредиентов получается 90 шт. пельменей. Подаем пельмени с говядиной со сметаной или сливочным маслом, кому как нравится.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 231.42 ккал.
- ◈Жиры: 10.09 г.
- ◈Углеводы: 23.77 г.
- ◈Белок: 10.19 г.
- ◈Порция: 100 грамм
