Сицилийская кассата, десерт который любят как в Италии, так и по всему миру. Традиционно его готовят с бисквитными коржами, но есть варианты и без него. В этом рецепте кассату будем замораживать и ни какого теста. Получится нежно и вкусно.
Сицилийская кассата - рецепт итальянского десерта без выпечки
✑ Автор • Rj
Сицилийская кассата, десерт который любят как в Италии, так и по всему миру. Традиционно его готовят с бисквитными коржами, но есть варианты и без него. В этом рецепте кассату будем замораживать и ни какого теста. Получится нежно и вкусно.
Ингредиенты
яичные белки - 4 шт.,
сливки жирные, для взбивания - 250 мл.,
фундук - 100 гр.,
сушеная вишня, курага и ананасы - 50-70 гр.,
изюм - 2 ст.ложки.,
сахарный песок - 100 гр.,
вода - 40 мл.,
цедра апельсина - 1 ст.ложка.
сливки жирные, для взбивания - 250 мл.,
фундук - 100 гр.,
сушеная вишня, курага и ананасы - 50-70 гр.,
изюм - 2 ст.ложки.,
сахарный песок - 100 гр.,
вода - 40 мл.,
цедра апельсина - 1 ст.ложка.
Время приготовления (90 минут)
Ингредиентов на (1 порция)
Сицилийская кассата - рецепт итальянского десерта без выпечки. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Сухофрукты залить кипятком и дать немного постоять, затем промыть и слить воду. Фундук обжарить на сухой сковороде до растрескивания шелухи.
Этап приготовления 2
Обжаренный фундук завернуть в полотенце и потереть, так шелуха отделится от орехов. В сотейнике сахарный песок залить водой и поставить на огонь, варить до полного растворения сахара.
Этап приготовления 3
В отдельной посуде взбить белки и тонкой струйкой, не переставая взбивать, ввести горячий сироп. Когда белки будут хорошо держаться на венчике, взбивание прекратить. Отдельно взбить сливки и ввести их в белки.
Этап приготовления 4
Добавить сухофрукты, цедру апельсина и перемешать. Подготовить глубокую посуду, застелить её пищевой пленкой внахлест, чтобы хватило накрыть сверху.
Этап приготовления 5
Выложить подготовленную массу в посуду и завернуть края пленки. Отправить в морозилку на два часа, чтобы полностью застыло. Затем освободить от пленки. Сицилийская кассата готова!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 375.90 ккал.
- ◈Жиры: 27.60 г.
- ◈Углеводы: 24.40 г.
- ◈Белок: 7.60 г.
- ◈Порция: 100 грамм
