Итальянский десерт - сабайон, случайно придуман в одном из монастырей Пьемонта. Повар монастыря как то неудачно приготовил яичный десерт, который получился недостаточно пышным. Тогда он добавил в него вина, чем придал новизну и необычность. Рецепт был одобрен, так возник сабайон (соус с вином).
Сабайон - рецепт итальянского десерта
✑ Автор • tanya
Итальянский десерт - сабайон, случайно придуман в одном из монастырей Пьемонта. Повар монастыря как то неудачно приготовил яичный десерт, который получился недостаточно пышным. Тогда он добавил в него вина, чем придал новизну и необычность. Рецепт был одобрен, так возник сабайон (соус с вином).
Ингредиенты
желток яичный - 5 штук,
сахар - 150 г,
сок лимонный - 50 мл,
апельсины - 3 штуки,
игристое полусладкое вино - 100 мл,
печенье - по вкусу
сахар - 150 г,
сок лимонный - 50 мл,
апельсины - 3 штуки,
игристое полусладкое вино - 100 мл,
печенье - по вкусу
Время приготовления (25 мин)
Ингредиентов на (6 порций)
Сабайон - рецепт итальянского десерта. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. В отдельную миску, большего диаметра чем кастрюля, вбиваем желтки, сыпем сахар, перемешиваем и ставим на кастрюлю с кипящей водой. Взбиваем до увеличения объема втрое. Смесь должна стать густой и объемной, не иметь пузырьков.
Этап приготовления 2
Когда смесь будет готова вливаем не переставая взбивать вино и лимонный сок.
Этап приготовления 3
Сабайон готов! Выкладываем в сервировочную посуду, украшаем дольками апельсина.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 111.69 ккал.
- ◈Жиры: 6.27 г.
- ◈Углеводы: 5.50 г.
- ◈Белок: 8.19 г.
- ◈Порция: 100 грамм
