Итальянская меренга на палочке - рецепт веселого десерта

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 19-04-2025, 20:59

Фото готового блюда (Итальянская меренга на палочке - рецепт веселого десерта)

Приготовим очередной вкусный и красивый десерт - итальянскую меренгу на палочке. Очень простой рецепт от нашего Журнала понравится в первую очередь детям, а так же можно украсить этими красивыми колечками, змейками и тд. (зависит от вашей фантазии) торт и пирожные.

Ингредиенты

белок яйца куриного - 4 шт.,
сахар - 200 г.,
вода - 100 мл.,
пищевые красители,
шпажки.

Время приготовления (3 часа)

Ингредиентов на (20 порций)

Итальянская меренга на палочке - рецепт веселого десерта. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Подготовим ингредиенты для итальянской меренги. Пищевые красители можно выбрать любые, какие вам нравятся. В сотейник налить воды, добавить сахар и поставить на огонь.

Этап приготовления 2

Довести до кипения и варить минут 15 - 20. Если у вас есть кулинарный термометр, надо довести сироп до температуры 121^о. В отдельной посуде взбить белки.

Этап приготовления 3

Готовому сиропу дать немного успокоиться, чтобы ушли пузырьки. Не переставая взбивать, аккуратно, тонкой струйкой влить горячий сироп, направляя на стенку посуды, нельзя чтобы сироп во время взбивания попал на венчик. Продолжать взбивать на максимальной скорости, пока масса не станет пышной, гладкой и блестящей.

Этап приготовления 4

Отделить часть белков от общей массы, остальное смешать с разными красителями. Переложить белки в разные кулинарные мешочки. Чтобы получились интересные меренги, соединить парно мешочки с белками разного цвета, одной насадкой.

Этап приготовления 5

На противень, застеленный пергаментом, выложить меренги любой формы, вставить в каждую деревянную палочку. Отправить меренги сушиться в духовку при 90^о на 1,5-2 часа. Готовые итальянские меренги хранятся достаточно долго и не крошатся.