Чиабатта домашняя - рецепт итальянской выпечки

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 26-01-2019, 00:26

Фото готового блюда (Чиабатта домашняя - рецепт итальянской выпечки)

Предлагаем рецепт чиабатты - итальянского хлеба домашней выпечки. Важным этапом её приготовления является расстойка теста, оно долго поднимается, но если выдержать необходимое время, получится пушистая, ароматная булка домашнего хлеба.

Ингредиенты

мука - 400 гр.,
вода - 330 мл.,
соль - 0,5 ч.л.,
оливковое масло - 1 ч.л.,
дрожжи сухие - 1 ч.л.

◈ Итальянская кухня

Время приготовления (14 часов)

Ингредиентов на (10 порций)

Чиабатта домашняя - рецепт итальянской выпечки. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Воду слегка подогреть. Развести дрожжи. Добавить соль. Постепенно, постоянно помешивая, всыпать всю муку. Затем, сначала ложкой замешивать тесто, продолжать месить руками, не подсыпая муки, но тесто должно стать однородным и достаточно эластичным. Чтобы не прилипало к рукам, слегка смазывайте их оливковым маслом.

Этап приготовления 2

Тесто накрыть чистой салфеткой и оставить при комнатной температуре для подъема на ночь, но не менее чем на 10 часов. Когда тесто поднимется можно формировать батон. Для чего накрыть разделочную доску пленкой и припорошить её небольшим количеством муки.

Этап приготовления 3

При помощи лопатки выложить тесто на пленку. Тесто выглядит жидким, но не растекается, значит все сделано правильно.

Этап приготовления 4

Смазанными маслом руками формируем батон. Противень застилаем пекарской бумагой и осторожно переносим на него тесто. Можно формирование батона делать прямо на бумаге и тогда процесс переноса будет совсем простым. Даем постоять для подъема еще часа два. Затем разогреваем духовку до 220^о и выпекаем 30 минут. Чиабатта домашняя - итальянская выпечка готова!