Чиабатта домашняя - рецепт итальянской выпечки

Чиабатта домашняя - рецепт итальянской выпечки
Предлагаем рецепт чиабатты - итальянского хлеба домашней выпечки. Важным этапом её приготовления является расстойка теста, оно долго поднимается, но если выдержать необходимое время, получится пушистая, ароматная булка домашнего хлеба.

Ингредиенты

мука - 400 гр.,
вода - 330 мл.,
соль - 0,5 ч.л.,
оливковое масло - 1 ч.л.,
дрожжи сухие - 1 ч.л.
Этап приготовления 1 Воду слегка подогреть. Развести дрожжи. Добавить соль. Постепенно, постоянно помешивая, всыпать всю муку. Затем, сначала ложкой замешивать тесто, продолжать месить руками, не подсыпая муки, но тесто должно стать однородным и достаточно эластичным. Чтобы не прилипало к рукам, слегка смазывайте их оливковым маслом.Воду слегка подогреть. Развести дрожжи. Добавить соль. Постепенно, постоянно помешивая, всыпать всю муку. Затем, сначала ложкой замешивать тесто, продолжать месить руками, не подсыпая муки, но тесто должно стать однородным и достаточно эластичным. Чтобы не прилипало к рукам, слегка смазывайте их оливковым маслом.
Этап приготовления 2 Тесто накрыть чистой салфеткой и оставить при комнатной температуре для подъема на ночь, но не менее чем на 10 часов. Когда тесто поднимется можно формировать батон. Для чего накрыть разделочную доску пленкой и припорошить её небольшим количеством муки.Тесто накрыть чистой салфеткой и оставить при комнатной температуре для подъема на ночь, но не менее чем на 10 часов. Когда тесто поднимется можно формировать батон. Для чего накрыть разделочную доску пленкой и припорошить её небольшим количеством муки.
Этап приготовления 3 При помощи лопатки выложить тесто на пленку. Тесто выглядит жидким, но не растекается, значит все сделано правильно.При помощи лопатки выложить тесто на пленку. Тесто выглядит жидким, но не растекается, значит все сделано правильно.
Этап приготовления 4 Смазанными маслом руками формируем батон. Противень застилаем пекарской бумагой и осторожно переносим на него тесто. Можно формирование батона делать прямо на бумаге и тогда процесс переноса будет совсем простым. Даем постоять для подъема еще часа два. Затем разогреваем духовку до 220<sup>о</sup> и выпекаем 30 минут. Чиабатта домашняя - итальянская выпечка готова!Смазанными маслом руками формируем батон. Противень застилаем пекарской бумагой и осторожно переносим на него тесто. Можно формирование батона делать прямо на бумаге и тогда процесс переноса будет совсем простым. Даем постоять для подъема еще часа два. Затем разогреваем духовку до 220о и выпекаем 30 минут. Чиабатта домашняя - итальянская выпечка готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 254.98 ккал.
  • Жиры: 3.58 г.
  • Углеводы: 46.50 г.
  • Белок: 8.09 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад