Рецепт тушеной капусты по-гречески - Лаханоризо

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 8-10-2018, 22:20

Фото готового блюда (Рецепт тушеной капусты по-гречески - Лаханоризо)

Лаханоризо, по простому - это капуста тушеная с рисом, овощное блюдо греческой кухни. Если сделать все правильно, то рис будет рассыпчатым и сочным, но даже если что то пойдет не так, все равно будет вкусно. Готовим лаханоризо по этому рецепту.

Ингредиенты

капуста - 500 гр.,
морковь - 1 шт.,
лук - 1 шт.,
сок томатный - 1/2 стакан.,
рис - 1 стакан,
вода - 2 стакана,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
перец чили - по вкусу,
кориандр - 1 ч.л.,
петрушка - 4 шт
масло растительное - для обжарки

◈ Греческая кухня

Время приготовления (60 минут)

Ингредиентов на (5 порций)

Рецепт тушеной капусты по-гречески - Лаханоризо. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Лук режем мелко кубиком, морковь натираем на крупной терке, пссеруем в растительном масле.

Этап приготовления 2

Капусту тонко шинкуем и хорошенько мнем. Добавляем к луку с морковью. Тушим минут 15 на сильном огне. Когда капуста начнет карамелизоваться, приступаем к следующему этапу.

Этап приготовления 3

Добавляем томатный сок, перемешиваем, тушим еще минут 5. Солим, перчим и добавляем молотый кориандр.

Этап приготовления 4

Рис тщательно промываем и добавляем к капусте, перемешиваем.

Этап приготовления 5

Доливаем воды так, чтобы покрыло рис. Тушим до готовности риса под закрытой крышкой. Огонь минимальный. Перемешивать не надо и крышку в процессе не открывать. Когда вода полностью впитается, это пройдет минут 30 снять с огня и не открывая крышку дать постоять минут 15. Капуста тушеная по-гречески Лаханоризо готова!