Готовим рассольник на бульоне из шеи индейки. Диетический бульон, полезные и вкусные овощи и соленые огурчики, а также немного огуречного рассола - и готов вкусный диетический суп. Добавляем сметану и немного чеснока и приступаем к обеду, для которого тарелки такого супа вполне достаточно, он может и не очень калорийный, но очень сытный.
Диетический рассольник с индейкой - рецепт полезного и в меру калорийного супа
✑ Автор • tanya
Готовим рассольник на бульоне из шеи индейки. Диетический бульон, полезные и вкусные овощи и соленые огурчики, а также немного огуречного рассола - и готов вкусный диетический суп. Добавляем сметану и немного чеснока и приступаем к обеду, для которого тарелки такого супа вполне достаточно, он может и не очень калорийный, но очень сытный.
Ингредиенты
шея индейки - 300 г.,
картофель - 300 г.,
перловая крупа - 100 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
перец болгарский - 1 шт.,
огурцы соленые - 100 г.,
помидор - 120 г.,
рассол - 2 ст.л.,
перец душистый горошком - 4 шт.,
чеснок в порошке - 1 ч.л.,
укроп сухой - 1 ст.л.,
лавровый лист - 3 шт.,
паприка - 1 ч.л.,
кориандр - 1 ч.л.,
масло растительное - 2 ст.л.
картофель - 300 г.,
перловая крупа - 100 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
перец болгарский - 1 шт.,
огурцы соленые - 100 г.,
помидор - 120 г.,
рассол - 2 ст.л.,
перец душистый горошком - 4 шт.,
чеснок в порошке - 1 ч.л.,
укроп сухой - 1 ст.л.,
лавровый лист - 3 шт.,
паприка - 1 ч.л.,
кориандр - 1 ч.л.,
масло растительное - 2 ст.л.
Время приготовления (2 часа)
Ингредиентов на (4 порции)
Диетический рассольник с индейкой - рецепт полезного и в меру калорийного супа. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Готовим бульон из шеек индейки. Сначала их промываем, выкладываем в кастрюлю с 2-мя литрами воды, доводим до кипения, опускаем очищенный репчатый лук и очищенную морковь. Доводим до кипения, опускаем целую очищенную картошку, болгарский перец. Варим на слабом огне до готовности овощей и шеек. Попутно, отдельно отвариваем перловую крупу (у меня она в пакетике), в дальнейшем используем часть крупы, остальное убираем в морозилку до следующего раза.
Этап приготовления 2
Достаем из бульона шейки и овощи, бульон процеживаем. В растительном масле обжариваем протертый соленый огурец, добавляем мелко нарезанную или натертую морковь, натертый отваренный лук и болгарский перец.
Этап приготовления 3
Обжариваем огурцы и овощи пару минут, добавляем натертую мякоть помидора. Перемешивая обжариваем пару минут и вливаем рассол. Обжариваем еще минут 5. Пока готовится зажарка, толчем картофель или нарезаем соломкой, Если не любите косточки, обираем мясо со сваренных шеек или разбираем шейки на небольшие порции.
Этап приготовления 4
В процеженный бульон выкладываем картофель, мясо, зажарку, добавляем специи и доводим до кипения. Снимаем с огня. Диетический рассольник с индейкой готов!
Пищевая ценность
- ◈Калории: 111.71 ккал.
- ◈Жиры: 5.12 г.
- ◈Углеводы: 8.67 г.
- ◈Белок: 8.28 г.
- ◈Порция: 100 грамм
