Картофельный хворост - простой рецепт хрустящей закуски

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 15-05-2025, 21:51

Фото готового блюда (Картофельный хворост - простой рецепт хрустящей закуски)

Хворост - вкусная, довольно простая выпечка и обычно это десерт. Но в рецепте от нашего Журнала мы приготовим хворост-закуску. Это будет несладкая выпечка, так как хворост сделаем из картофеля. Приготовим тесто из картофельного пюре, а далее все как обычно, раскатываем, нарезаем и жарим во фритюре. Этот рецепт также очень пригодится, если у вас осталось неиспользованное картофельное пюре.

Ингредиенты

для теста
картофель (средний) - 6 шт.,
мука пшеничная - 350 г.,
яйцо куриное (большое) - 1 шт.,
соль - по вкусу,
для жарки
масло растительное (для жарки во фритюре) - 500 мл.,
соль (для обсыпки хвороста) - по вкусу.

Время приготовления (50 минут)

Ингредиентов на (10 порций)

Картофельный хворост - простой рецепт хрустящей закуски. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Отвариваем очищенный картофель до готовности.

Этап приготовления 2

Еще горячим, пюррируем отварной картофель любым удобным способом. Яйцо взбиваем в отдельной миске.

Этап приготовления 3

Добавляем в картофельное пюре яйцо, соль и муку. Хорошо перемешиваем.

Этап приготовления 4

Собираем мягкое картофельное тесто в ком, даем отдохнуть минут 10, накрыв салфеткой. Затем раскатываем в пласт толщиной 3 мм, нарезаем полосками шириной 3 см, длиной 10-15 см.

Этап приготовления 5

Формируем из полосок хворост и обжариваем в раскаленном растительном масле до приятной румяности. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло и посыпаем солью. Картофельный хворост готов, подаем его к пиву, или к любому бульону, а так же к мясу или рыбе.