Грузинский соус Ткемали стал неотъемлемым дополнением к шашлыку и другим мясным блюдам. На наших столах он не в новинку и хозяйки давно определили состав ингредиентов наиболее интересных на их взгляд, у каждой свой секрет рецепта его приготовления. В нашем Журнале есть вариант приготовления Ткемали из алычи и кизила, а сейчас приготовим Ткемали из сливы с минимумом ингредиентов. Это рецепт почти классического Ткемали.
Ткемали из слив - классический рецепт Грузинского соуса
✑ Автор • tanya
Грузинский соус Ткемали стал неотъемлемым дополнением к шашлыку и другим мясным блюдам. На наших столах он не в новинку и хозяйки давно определили состав ингредиентов наиболее интересных на их взгляд, у каждой свой секрет рецепта его приготовления. В нашем Журнале есть вариант приготовления Ткемали из алычи и кизила, а сейчас приготовим Ткемали из сливы с минимумом ингредиентов. Это рецепт почти классического Ткемали.
Ингредиенты
слива - 250 гр.,
кинза - 10 гр.,
чеснок - 10 гр.,
соль - щепотка,
сахар - 2 ст.л.,
перец чили - 5 гр.
кинза - 10 гр.,
чеснок - 10 гр.,
соль - щепотка,
сахар - 2 ст.л.,
перец чили - 5 гр.
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (1 порция)
Ткемали из слив - классический рецепт Грузинского соуса. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Для ткемали выбираем сливы плотные и даже не совсем спелые. Моем и просушиваем кинзу и чистим чеснок.
Этап приготовления 2
Удаляем у слив косточку и нарезаем их дольками. Привариваем сливы до размягчения минут 10 на среднем огне, добавив пару столовых ложек воды.
Этап приготовления 3
Мелко режем кинзу и трем на мелкой терке чеснок.
Этап приготовления 4
Отварные сливы пюррируем погружным блендером, добавляем кинзу, чеснок, сахар и соль.
Этап приготовления 5
Мелко режем и добавляем к сливам острый перец чили. Варим ткемали на среднем огне, периодически помешивая минут 15-20. Готовый соус убираем в банку и охлаждаем. Подаем к мясным блюдам.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 35.90 ккал.
- ◈Жиры: 0.30 г.
- ◈Углеводы: 7.60 г.
- ◈Белок: 1.10 г.
- ◈Порция: 100 грамм
