Ткемали из слив - классический рецепт Грузинского соуса

Ткемали из слив - классический рецепт Грузинского соуса
Грузинский соус Ткемали стал неотъемлемым дополнением к шашлыку и другим мясным блюдам. На наших столах он не в новинку и хозяйки давно определили состав ингредиентов наиболее интересных на их взгляд, у каждой свой секрет рецепта его приготовления. В нашем Журнале есть вариант приготовления Ткемали из алычи и кизила, а сейчас приготовим Ткемали из сливы с минимумом ингредиентов. Это рецепт почти классического Ткемали.

Ингредиенты

слива - 250 гр.,
кинза - 10 гр.,
чеснок - 10 гр.,
соль - щепотка,
сахар - 2 ст.л.,
перец чили - 5 гр.
Этап приготовления 1 Для ткемали выбираем сливы плотные и даже не совсем спелые. Моем и просушиваем кинзу и чистим чеснок.Для ткемали выбираем сливы плотные и даже не совсем спелые. Моем и просушиваем кинзу и чистим чеснок.
Этап приготовления 2 Удаляем у слив косточку и нарезаем их дольками. Привариваем сливы до размягчения минут 10 на среднем огне, добавив пару столовых ложек воды.Удаляем у слив косточку и нарезаем их дольками. Привариваем сливы до размягчения минут 10 на среднем огне, добавив пару столовых ложек воды.
Этап приготовления 3 Мелко режем кинзу и трем на мелкой терке чеснок.Мелко режем кинзу и трем на мелкой терке чеснок.
Этап приготовления 4 Отварные сливы пюррируем погружным блендером, добавляем кинзу, чеснок, сахар и соль.Отварные сливы пюррируем погружным блендером, добавляем кинзу, чеснок, сахар и соль.
Этап приготовления 5 Мелко режем и добавляем к сливам острый перец чили. Варим ткемали на среднем огне, периодически помешивая минут 15-20. Готовый соус убираем в банку и охлаждаем. Подаем к мясным блюдам.Мелко режем и добавляем к сливам острый перец чили. Варим ткемали на среднем огне, периодически помешивая минут 15-20. Готовый соус убираем в банку и охлаждаем. Подаем к мясным блюдам.

Пищевая ценность

  • Калории: 35.90 ккал.
  • Жиры: 0.30 г.
  • Углеводы: 7.60 г.
  • Белок: 1.10 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад