Просто идеальный соус к мясу, рыбе, птице получается из йошты. Кто не знает, это гибрид черной смородины и крыжовника. (Если нет йошты, но есть черная смородина, тоже получится). Специи и немного работы на кухне (самое долгое удалять хвостики на каждой ягодке) и соус, в том числе на зиму, по рецепту из нашего Журнала, будет готов. Подадите его к шашлыку или запеченной грудинке, или просто к окорочкам и будет очень вкусно, празднично, красиво.
Рецепт идеального соуса к мясу и рыбе из йошты
✑ Автор • tanya
Просто идеальный соус к мясу, рыбе, птице получается из йошты. Кто не знает, это гибрид черной смородины и крыжовника. (Если нет йошты, но есть черная смородина, тоже получится). Специи и немного работы на кухне (самое долгое удалять хвостики на каждой ягодке) и соус, в том числе на зиму, по рецепту из нашего Журнала, будет готов. Подадите его к шашлыку или запеченной грудинке, или просто к окорочкам и будет очень вкусно, празднично, красиво.
Ингредиенты
йошта - 500 г.,
сахар - 600 г.,
белый винный уксус - 120 г.,
корица - 2 палочки,
бадьян - 2 звездочки,
кориандр - 10 г.,
имбирь тертый - 10 г.,
душистый перец - 10 горошин,
гвоздика - 10 бутонов.
сахар - 600 г.,
белый винный уксус - 120 г.,
корица - 2 палочки,
бадьян - 2 звездочки,
кориандр - 10 г.,
имбирь тертый - 10 г.,
душистый перец - 10 горошин,
гвоздика - 10 бутонов.
Время приготовления (20 минут)
Ингредиентов на (1 порция)
Рецепт идеального соуса к мясу и рыбе из йошты. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Перебираем ягоды, удаляем хвостики, промываем, даем обсохнуть. Измельчим гвоздику и душистый перец.
Этап приготовления 2
Ягоды измельчаем погружным блендером и протираем через сито. Мезгу потом можно использовать для компота.
Этап приготовления 3
Перекладываем полученную ягодную массу в сотейник, добавляем сахар и остальные ингредиенты, провариваем до загустения, на слабом огне, после закипания, около 5 минут.
Этап приготовления 4
Раскладываем в подготовленные сухие банки и укупориваем. Убираем на хранение в прохладное место. Подаем к мясу или рыбе, переложив в соусник.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 109.00 ккал.
- ◈Жиры: 0.29 г.
- ◈Углеводы: 24.62 г.
- ◈Белок: 0.79 г.
- ◈Порция: 100 грамм
