Сделать меню разнообразнее легко при помощи соусов. Пара ложек соуса – и блюдо обретает совершенно новые черты.Соус из молока готовят либо с поджаренной мукой, либо с крахмалом. Все продукты для него доступны, ничего необычного. Подают молочный соус к любым блюдам: к овощам, кашам, мясу, рыбе, запеканкам, блинам и т. д. Бывает соленый и сладкий молочный соус (последний подают к десертам).
В сладкий молочный соус добавляют ванилин, какао, корицу, сахар или сахарную пудру и т. д. В соленый молочный соус кладут разные виды перца, травы, лавровый лист, чеснок и т.д. Даже при обилии специй молочный соус сохраняет мягкость и деликатность, острота его не сильно выражена.
